Готовим зимний суп
6 интересных рецептов сытных супов
Готовим зимний суп
6 интересных рецептов сытных супов
Наталья КАЛНИНА из Омска предлагает в зимние холода приготовить необычный суп.
Картофельный берх
Продукты:
1 кг мяса на кости, 2,5 л воды, 3 лавровых листа, 1 луковица, 1 кг картофеля, 1 морковь, 1 луковица, 150 мл сливок, 1 желток, 30 г сливочного масла, зелень, соль и перец по вкусу.
Берх — старинное блюдо ингушской кухни. Его подают и как соус к мясу, и как первое блюдо. Для начала отварим мясо. Первый бульон я сливаю после того, как мясо покипит минут 5 — 7. Затем мясо промываю, заливаю горячей водой, добавляю соль, лавровый лист, луковицу и варю до готовности.
Одновременно отвариваем картофель и делаем зажарку. Морковь натираем на крупной тёрке, луковицу режем кубиками. На сковороду наливаем растительное масло, кладём лук и обжариваем до полупрозрачности, добавляем морковь и жарим всё вместе пару минут. Затем вливаем половник бульона и тушим до готовности овощей.
Картофель сливаем, превращаем в пюре, добавляем примерно 30 граммов сливочного масла и 1 желток. Затем добавляем сливки (можно заменить их молоком). Затем добавляем в пюре зажарку.
Готовое мясо вынимаем из бульона, постепенно добавляем бульон к картофелю и перемешиваем. Густоту контролируйте по своему желанию.
Уважаемый читатель! Сейчас вы можете видеть 17% статьи.
Попробуете? Для вас подписка на месяц всего за 1 рубль.
По истечении срока действия промоакции в силу вступит стандартный тариф — 69 руб./месяц. Отключить подписку можно в любое время в личном кабинете.
за полный доступ к новым и архивным материалам при подписке на 1 месяц
за полный доступ к новым и архивным материалам при подписке на полгода
137
0
1