Плодовые деревья можно обрезать практически круглый год. Но самым хорошим сроком для обрезки в средней полосе считается весна, примерно с середины марта до набухания почек (как правило, до середины апреля). В это время уже не бывает сильных морозов и нет опасности подмерзания срезов. Но ориентироваться нужно всегда по погоде. В саду ещё может лежать неглубокий снег, а может уже растаять, но при этом почва ещё не оттаяла. Бывают случаи ранней весной, когда почва уже оттаяла и подсохла. В это время уже может начинаться сокодвижение, ветви становятся очень эластичными и легко гнутся при отгибании и изменении местоположения для формирования нужной кроны. В этот период нужно быть внимательным и обрезку успеть провести до набухания и распускания почек. Это очень важно, потому что набухшие почки становятся хрупкими.  При обрезке, особенно плодоносящих загущенных деревьев, может сломаться очень много плодовой древесины и почек. А каждая плодовая почка — это один или несколько потерянных плодов.Кроме того, во время сильного сокодвижения из срезов вытекает сок, и не удаётся замазать раны масляной краской или садовым варом.Есть ещё одна очень важная причина. Дело в том, что за прошлогодний летний и осенний периоды во всех частях дерева — в корнях, стволе, скелетных ветках, коре и древесине — накапливались питательные вещества, которые способствовали повышению зимостойкости, а весной во время пробуждения дерева они быстро и под большим давлением подаются к концам веток. Именно поэтому у всех деревьев весной первыми распускаются и начинают развиваться самые верхние почки и побеги. Так вот, если запоздать с обрезкой, большая часть заранее накопленных и очень нужных веществ будет уничтожена вместе с удалёнными ветками в ущерб всему дереву.Если вы точно знаете, что в оптимальные сроки у вас не будет возможности провести обрезку, тогда допустимо все деревья, за исключением недавно посаженных, обрезать осенью. Лучше это сделать после массового листопада, до наступления морозов. Как п...