Состав: 3 молодых кабачка, 500 г мясного фарша, 1 сырое яйцо, 1 ст. л. томатной пасты, 1 луковица, немного чеснока, 3 ст. л. соевого соуса, соль, пряности, 200 г голландского сыра. Ещё потребуются деревянные шпажки и фольга.Приготовление. В фарш добавляем яйцо, соль и специи, измельчённый лук, томатную пасту, толчёный чеснок, всё это хорошенько перемешиваем. Кабачки моем и нарезаем кружками примерно по сантиметру толщиной. Их надо сбрызнуть соевым соусом и, если любите, посыпать специями. Теперь берём деревянные шпажки и поочерёдно нанизываем: кабачок — комочек фарша — кабачок — комочек фарша… С обоих концов должен быть кабачок. Каждый шашлычок кладём на листик фольги и заворачиваем конфеткой. Запекаем 30 минут в разогретой до 200°С духовке. Затем температуру понижаем до 180°С, разворачиваем, посыпаем тёртым сыром или накрываем шашлычки листиками сыра, ставим ещё на 5 минут в духовку. Подрумянившиеся шашлычки вынимаем и украшаем — кетчупом, зеленью и т. д.Cостав: 1 средний кабачок, 500 г мясного фарша, 1 сырое куриное яйцо, 1/4 ст. сметаны, 1/4 ст. воды, соль, специи, 50 г тёртого на мелкой тёрке твёрдого сыра.Приготовление. Кабачок режем на толстые кольца примерно по 2 см. Аккуратно вырезаем серединку. В фарш добавляем яйцо, соль, специи по вкусу. Форму для запекания с высоким бортиком смазываем любым маслом или жиром. На дно выкладываем кольца кабачка, серединки заполняем фаршем. Заливаем соусом: смешать сметану с таким же количеством воды, подсолить. Сверху посыпаем сыром. Ставим в разогретую до 180°C духовку. Запекаем до мягкости кабачка, примерно 40 мин.Состав: 2 кабачка, 1 морковка, 1 луковица, немного чеснока, 2 — 3 ст. л. белой муки, 1/2 ст. молока или сливок, 100 г твёрдого сыра, растительное масло, соль, специи.Приготовление. Кабачки режем кубиками, перемешиваем с мукой. Шинкуем лук и морковку. Обжариваем лук и морковку на масле, затем туда добавляем обвалянные в муке кабачки, ещё раз всё вместе обжариваем. Чеснок пропускаем через пресс и добавляем в кабач...