Можно ли сделать коптильню своими руками?

Что надо знать об особенностях самостоятельного копчения продуктов

«МОЁ! Плюс» Том № 23 (1229) от 5 Июня 2018

118 0

Зачем делать собственную коптильню, если на прилавках полно колбасы, мясных и рыбных деликатесов? Давайте разберёмся, чем же копчение на производстве отличается от домашнего.Копчение — это тепловая обработка продуктов, в результате которой они приобретают особый запах и вкус и сохраняют полезные вещества. Например, после холодного копчения в них сохраняется около 90% витаминов и микроэлементов. При холодном копчении продукты длительное время обдают дымом температурой не выше 25 градусов. Этот дым обладает сильным бактерицидным действием, в результате продукты долго хранятся, до нескольких лет.Горячее копчение — это обработка дымом при температуре 50 градусов. Получается двойное воздействие: дымом и жаром. Но срок годности таких продуктов ниже, чем после холодного метода, — всего несколько ...

Полная версия материала доступна только подписчикам

Вы уже подписчик?
Нажмите войти

Нажимая кнопку «Оплатить», вы подтверждаете, что ознакомились и принимаете условия Cоглашения, Политики в отношении обработкиперсональных данных и Правил общения.

5 коротких ответов на 5 актуальных вопросов о ресурсе «МОЁ! Плюс»

Что такое «МОЁ! Плюс»?

«МОЁ! Плюс» — это электронная версия бумажной газеты «МОЁ!». Всё, что вышло в свежем номере газеты «МОЁ!» во вторник, теперь можно прочитать на ресурсе «МОЁ! Плюс». Причём материалы в электронной версии публикуются не в виде газетных полос (хотя возможность посмотреть и скачать PDF газетных страниц для подписчиков «МОЁ! Плюс» тоже есть), а в удобной форме, адаптированной для компьютера, планшета и смартфона. Электронный вариант газеты становится доступен для подписчиков уже в день выхода бумажной версии «МОЁ!» — с 12 часов дня каждого вторника.

«МОЁ! Плюс» — это платно или бесплатно?

Электронная версия «МОЁ!», как и её бумажный аналог, платная. Но в отличие от бумажной версии обойдётся она читателям гораздо дешевле. Бумажная версия газеты стоит 25 рублей, если же вы подпишетесь на электронную версию «МОЁ!», то в зависимости от варианта, который вы выберете, один номер обойдётся вам в 11 — 15 рублей. Подписаться можно на разный срок: на 1 месяц, 3 месяца, полгода и год. Стоимость подписки варьируется от 60 рублей (на месяц) до 580 рублей (на год).

Новости на портале «МОЁ! Online» тоже станут платными?

Нет, материалы на портале «МОЁ! Online» останутся бесплатными! Платная подписка будет распространяться только на материалы, помеченные значком «МОЁ! Плюс». То есть подписчики «МОЁ! Плюс» получают доступ к материалам, которые в настоящий момент и так являются платными, поскольку публикуются только в бумажной версии газеты «МОЁ!».

Разве сайт «МОЁ! Online» и газета «МОЁ!» публикуют не одни и те же материалы?

Нет, большинство материалов, которые выходят в газете «МОЁ!» (а значит, и в её электронной версии «МОЁ! Плюс»), не публикуются на портале «МОЁ! Online». «МОЁ! Online» — это новостной ресурс, а в еженедельной газете «МОЁ!» публикуются более развёрнутые статьи, в которых наши журналисты анализируют значимые для города и области события, пытаются определить их причины, с помощью экспертов строят прогнозы и предлагают варианты решения проблем. Кроме того, в газете «МОЁ!» много очерков и развёрнутых репортажей, которые просто не публикуются на портале «МОЁ! Online».

Зачем всё это придумали?

Прежде всего для удобства доставки качественных материалов газеты до читателей. Теперь, чтобы прочитать «МОЁ!», вам необязательно идти в газетный киоск или магазин, стоять в очереди у кассы. Читать газету можно на компьютере, планшете или смартфоне в любое удобное для вас время и в любом месте. Кроме того, наши подписчики получают нечто большее, чем просто обычную газету. В электронной версии вы можете комментировать материалы, получаете доступ к электронному архиву газеты «МОЁ!», материалы в электронной версии выходят без сокращений, с более развёрнутыми фоторепортажами и видеоматериалами.

Выберите период подписки

Редакция «МОЁ!»

Можно ли сделать коптильню своими руками?

Можно ли сделать коптильню своими руками?

Что надо знать об особенностях самостоятельного копчения продуктов

Полная версия материала доступна только подписчикам

5 коротких ответов на 5 актуальных вопросов о ресурсе «МОЁ! Плюс»

Форма обратной связи

5 коротких ответов на 5 актуальных вопросов о ресурсе «МОЁ! Плюс»