Базилик — одна из самых ароматных культур на даче. Его любят за насыщенный вкус, пряный запах и универсальность: листья добавляют в салаты, мясо, рыбу, соусы, напитки и даже десерты.Сегодня эту культуру успешно выращивают не только на юге, но и в средней полосе. Причём базилик отлично чувствует себя и на грядке, и в теплице, и на балконе, и даже на кухонном подоконнике.Базилик (Ocimum) относится к семейству яснотковых. Родиной растения считают Южную Азию и тропические районы Африки. В природе насчитывается около 70 видов этой культуры и огромное количество сортов, которые отличаются ароматом, размером, цветом и формой листьев.Главная особенность культуры — эфирные масла. Именно они придают листьям характерный запах: перечный, лимонный, анисовый, мятный, ванильный или даже карамельный.Интересно, что аромат зависит не только от сорта, но и от погоды. В солнечное жаркое лето листья накапливают больше эфирных масел и становятся особенно душистыми.В огородах чаще всего выращивают несколько основных разновидностей:Листочки могут быть:Фиолетовые сорта обычно обладают более ярким и острым вкусом, а зелёные — мягким и сладковатым.Для домашнего выращивания чаще выбирают компактные сорта.Василиск. Карликовый сорт высотой до 20 см с мелкими зелёными листьями и гвоздично-перечным ароматом. Хорошо кустится и быстро растёт.Комнатный фиолетовый. Невысокий ароматный сорт с красивыми тёмно-фиолетовыми листьями. Подходит и для кухни, и для украшения интерьера.Лимонный. Один из самых необычных сортов. Листья обладают свежим лимонным ароматом и прекрасно подходят к рыбе, напиткам и летним салатам.Тайская королева. Декоративный сорт с пурпурными стеблями и эффектными сиреневыми соцветиями. Часто выращивается как украшение балконов и клумб.Ереванский. Популярный сорт с насыщенным перечным ароматом и крупными фиолетовыми листьями. Отлично подходит для мясных блюд.Анисовый аромат. Листья обладают сладковато-пряным запахом аниса. Особенно хорош в маринадах и овощных блюдах.Бархат. Этот сорт ...