— Смотришь на циферблат и умоляешь: «Время, пожалуйста, иди быстрее», — в сердцах восклицает наша читательница Наталья. — Утром в воскресенье, 20 августа, на рынке «1 000 мелочей» мой муж купил мякоть телятины. В тот же день мы часть куска сварили и съели. Из ещё одной части на следующий день, в понедельник, я сделала тефтели для дочки. Ей четыре года... А во вторник мы узнали, что на рынке, оказывается, очаг сибирской язвы. И именно в говядине. Мы с продавщицей знакомы много лет. Я уже её телефон оборвала. Ну а что она? Отвечает: «Не волнуйтесь, не волнуйтесь, моё мясо было с документами. Заражённое — у соседнего продавца, он из него делал фарш». А так как у сибирской язвы инкубационный период до недели, вот теперь и ждём, чтобы эти семь дней прошли побыстрее...

С Натальей мы говорили в пятницу, 25 августа. В понедельник, 28 августа, семья нашей читательницы, к счастью, чувствовала себя нормально. Скорее всего, беда обошла их стороной. И не только их, но и других воронежцев, которые покупали на этом рынке мясо во второй декаде августа.

Во всяком случае, как сообщили в ответ на наш запрос в департаменте здравоохранения области, по состоянию на 28 августа в регионе был лишь один заболевший с подтверждённым диагнозом «сибирская язва». Это житель села Красные Холмы Панинского района — хозяин заражённой коровы, мясо которой нелегальным путём попало на воронежский рынок… На самом деле Воронеж был в двух минутах от большой беды.

Что такое сибирская язва и почему она опасна

«Сибирская язва — инфекционная болезнь животных и человека, относящаяся к группе особо опасных инфекций, — сообщает Роспотребнадзор. — Сибирская язва характеризуется глобальным распространением. Заболевание встречается на всех континентах, свободны от него лишь часть северных регионов, Новая Зеландия и небольшие островные территории. В нашей стране в прошлом она проявлялась в виде массивных эпизоотий (эпидемии у животных. — Прим. «Ё!»), сопровождавшихся высоким уровнем поражения и смертности людей. Заполярная территория Западной Сибири до середины ХХ века была крайне неблагополучной по сибирской язве. Опустошительные эпизоотии этой инфекции среди северных оленей здесь становились обычным явлением».

Инфекция особо опасна потому, что её возбудитель — Bacillus anthracis — может существовать сразу в трёх формах: вегетативной, капсульной и споровой. Это даёт ему способность длительное время выживать во внешней среде, прежде всего в почве, приспосабливаясь к самым неблагоприятным условиям.

К бедам в наши дни приводят именно споры сибирской язвы. Дело в том, что до шестидесятых годов прошлого века трупы животных, павших от этой болезни, закапывались в землю (сейчас это строго запрещено, туши можно только сжигать). Споры в этих останках живы и патогенны до сих пор. Более того, конечный срок их существования неизвестен. Например, сибиреязвенные споры, посеянные ещё в XIX веке в институте Пастера в Париже, живы до сих пор.

Как ею заражаются животные…

«При определённых условиях, таких как размывание верхних слоёв почвы в результате обильных осадков или проведение работ, связанных с выемкой и перемещением грунта, споры возбудителя могут выноситься на поверхность и распространяться по территории, — поясняет Роспотребнадзор. — Это может приводить к заражению сельскохозяйственных животных при выпасе и возникновению риска заражения людей. Наиболее восприимчивы к сибирской язве мелкий рогатый скот (козы, овцы), крупный рогатый скот (коровы, буйволы, быки), лошади, ослы, верблюды и олени. У этих видов животных сибиреязвенная инфекция протекает обычно остро и, как правило, заканчивается смертельным сепсисом. Более устойчивы к сибиреязвенной инфекции свиньи, у них наблюдается хроническая форма болезни в виде сибиреязвенного шейного лимфаденита».

…и как человек

Человек контактирует с открытым грунтом и растительностью, конечно же, куда меньше, чем животные. Поэтому люди сибирской язвой заражаются в основном не из-за вдыхания спор, а в результате контакта с заражёнными животными и продуктами животноводства.

Речь как про мясо, так и про молоко. Если выпить заражённое парное молоко, избежать инфицирования практически невозможно. А вот в случае с мясом многое зависит от соблюдения правил техники безопасности. Чем больше мер предосторожности было принято при разделке мяса и чем дольше оно варилось, жарилось или запекалось, тем ниже риск заражения.

Одна из немногих хороших новостей — сибирская язва не передаётся от человека к человеку воздушно-капельным путём.

Как часто она встречается

Самая крупная за всю историю нашей страны вспышка сибирской язвы случилась в апреле 1979 года в Свердловске. Погибло 64 человека. Но эта вспышка была рукотворной — споры сибирской язвы были случайно выпущены с секретного военного объекта. Жертвы умерли в течение нескольких недель после контакта с бактериями.

Сейчас в России случаи сибирской язвы у животных встречаются нечасто (в Воронежской области они не фиксировались 14 лет). Случаи заражения людей крайне редки.

Так, в 2021 году в России было зафиксировано два случая сибирской язвы среди людей — в Туве и Дагестане. В 2022 году единственный случай заражения произошёл в Ставропольском крае. В марте 2023 года два человека были госпитализированы из-за сибирской язвы в Чувашии. В июне 2023 года в Туве после разделки мяса больного животного заболели пять человек.

Каковы её симптомы?

У сибирской язвы есть две формы — кожная и генерализованная. Кожная возникает при заражении через кожу. Её сложно спутать с другими заболеваниями, так как на месте входных ворот инфекции на коже появляются язвы с чёрными струпьями.

Генерализованная же возникает при употреблении заражённого мяса в пищу. Её симптомы — повышение температуры, озноб, слабость, головная боль — свойственны и множеству других заболеваний.

Сибирская язва излечима?

К счастью, да. Главное — вовремя начать лечение антибиотиками. В этом вопросе крайне важна быстрая диагностика. Если больной не медлил с обращением к врачу, предупредил специалиста, что мог контактировать с больным животным или опасным мясом, если диагноз установлен и лабораторно подтверждён, лечение начинают незамедлительно.

Инфекционисты предупреждают — не стоит принимать антибиотики самостоятельно, так можно смазать клиническую картину заболевания. Это чревато тем, что заболевание будет протекать атипично, не будет вовремя распознано, и в этом случае уже может привести к летальному исходу.

Как заражённое сибирской язвой мясо попало на воронежский рынок

Суммируя официальные сообщения и результаты наших обращений в органы власти, расскажем о событиях в хронологическом порядке.

Утверждённые Минсельхозом ещё в 1996 году ветеринарные правила предписывают обязательную вакцинацию от сибирской язвы всего крупного рогатого скота. Вне зависимости от того, кому он принадлежит — предприятию или частному лицу. Соответственно, в торговую сеть должно попадать лишь мясо того животного, которое было вакцинировано и прошло предубойный осмотр государственного ветеринара.

На каждом торгующем мясом рынке существует лаборатория ветеринарно-санитарной экспертизы. Она подчиняется не руководству рынка, а государству — управлению ветеринарии области. Задача этой лаборатории — не допустить до прилавка мясо без необходимых сопроводительных документов (в том числе о вакцинации животного и предубойном осмотре).

К сожалению, в случае с Воронежем сломалась вся вышеописанная цепочка. Как сообщает управление Россельхознадзора, житель села Красные Холмы Панинского района тёлку от сибирской язвы не прививал, а забил её нелегально — у себя во дворе. Далее, как выяснили уже правоохранительные органы, мясо было продано перекупщикам и так же нелегально попало на рынок «1 000 мелочей» на улице 20-летия Октября в Воронеже. То есть Государственная ветеринарная служба о существовании и о забое этого животного вообще не знала.

Однако всё бы было хорошо, если бы лаборатория той же Государственной ветеринарной службы уже на рынке обратила внимание на непонятно откуда взявшееся мясо без документов. Более того, она обязана была это сделать. Но похоже, не сделала. Вероятно, к сотрудникам лаборатории будет много вопросов не только в рамках проверки Россельхознадзора, но и в рамках уже возбуждённого уголовного дела.

Когда это случилось

Далее даты. Как сообщили «МОЁ!» в Россельхознадзоре, житель Красных Холмов забил тёлку 9 августа. 18 августа он был госпитализирован с симптомами сибирской язвы. После этого сразу же начались оперативные мероприятия.

На подворье владельца животного осталась шкура забитого животного, с которой взяли пробы. 19 августа в этих пробах обнаружились споры сибирской язвы. 20 августа надзорные и правоохранительные органы выяснили, что путь туши завершился на воронежском рынке «1 000 мелочей». Туда она поступила 15 августа.

Туша весом около 100 килограммов попала на рынок целиком. 20 августа от всей говядины на рынке и от продукции, которая хранилась совместно с ней, были взяты пробы. 21 августа в 2 из 14 отобранных проб обнаружен генетический материал возбудителя сибирской язвы. С 20 августа реализация говядины на рынке, конечно же, прекращена.

Соответственно, заражённая сибирской язвой говядина хранилась на рынке с 15 по 19 августа. В Россельхознадзоре надеются, что если часть этой туши поступила в продажу, то она была небольшой.

Что такое карантин по сибирской язве в Воронеже?

Днём 22 августа на портале официального опубликования нормативных актов Воронежской области был размещён указ губернатора «Об установлении ограничительных мероприятий (карантина) по заболеванию сибирской язвой на территории городского округа город Воронеж». В указе говорится о том, что холодильные камеры № 1 и 2 в здании № 119а на улице 20-летия Октября (рынок «1 000 мелочей») признаны эпизоотическим очагом по сибирской язве. Этим же указом территория в два километра вокруг рынка признана «неблагополучным пунктом», а территория в пять километров вокруг неблагополучного пункта — «угрожаемой зоной».

Перечень из десятков улиц, расположенных в «неблагополучном пункте» и «угрожаемой зоне», в тот момент не сопровождался никакими пояснениями. Поэтому многих воронежцев он если не шокировал, то неприятно удивил. Большинство жителей этих улиц не понимали, как им теперь поступить — не покупать мясо рядом с домом или поскорее выбросить то мясо, которое уже купили?

Как оказалось, сам указ в случае с Воронежем был больше формальностью. Карантин запрещает в указанных зонах перемещение и убой восприимчивых к сибирской язве животных. Но на рынках в центре Воронежа никто и никогда коров не забивал.

Что дальше?

По данным Роспотребнадзора, инкубационный период сибирской язвы у человека обычно составляет 3 — 5 дней, но может затянуться до недели. Соответственно, так как с момента продажи последней партии заражённого мяса прошла неделя, можно надеяться на то, что, кроме владельца туши, никто, даже продавец, не заразился.

Сейчас по факту случившегося возбуждено уголовное дело по статье 249 УК («Нарушение ветеринарных правил и правил, установленных для борьбы с болезнями»). Вероятно, для ветеринаров оно станет хорошей встряской.

Россельхознадзор и управление ветеринарии облправительства сейчас проводят сплошное обследование села Красные Холмы. Специалисты берут смывы с почвы, а траву, воду и корма — на анализ, ведь нужно разобраться, в чём содержались споры сибирской язвы.

На самом рынке «1 000 мелочей» сейчас закрыт мясной отдел. Там провели двойную обработку. Вполне возможно, что продажа мяса возобновится в ближайшем будущем.

Напоследок ещё раз напомним — сибирская язва у человека излечима. Но очень важна правильная и своевременная диагностика заболевания. Если вы покупали мясо в очаге заболевания, в случае любого недомогания необходимо обратиться к врачам. И обратите внимание медиков на то, что заболевание началось после употребления в пищу подозрительного мяса.