С приближением Нового года на улицах Воронежа вновь появились лотки, на которых продаётся «красная икра» по очень низкой цене. Начиная с 2018 года мы регулярно делаем публикации, посвящённые продукту, содержащемуся под крышками этих баночек. Но любителей дешёвого «деликатеса», по нашим наблюдениям, меньше не становится. В понедельник, 11 декабря, например, в Политехническом переулке мы наблюдали довольно бойкую продажу жестяных баночек с надписью «красная икра». Любопытно, кстати, что начиная с 2018 года, с тех пор, как мы стали писать про поддельную икру, цена на неё не выросла. Сегодня жестянки продаются за те же 200 рублей, что и пятью годами ранее. Похоже, на уличную икру инфляция не влияет.Зачастую в таких банках может оказаться искусственный продукт, состоящий из морских водорослей. На их основе готовят желе, подкрашивают в нужный цвет и формируют икринки. Также туда добавляют жир осетровых или лососевых рыб. Отличить от натуральной икры этот продукт возможно. Если посмотреть на свет, можно заметить внутри искусственной икринки пузырёк воздуха; если её сжать, она будет пружинить — оболочка у неё толще, чем у обычной рыбной икринки. Можно провести тест с горячей водой. Если залить в чашке искусственную икру кипятком, она сначала потеряет цвет, а затем растворится. Натуральная же икра побелеет (в ней заварится белок), вода тоже приобретёт молочный оттенок.Определить, что перед вами подделка, можно и по информации на баночке. Прежде чем купить «икру», посмотрите на наименование и адрес производителя. А потом откройте в телефоне интернет и забейте в поисковик полученную информацию. Таким образом, например, журналисты за три минуты выяснили, что «икра» производителя ООО «Камчатские деликатесы» произведена в Петропавловске-Камчатском на улице Ленина, 38. Только, судя по информации «Яндекс.Карт», улицы Ленина в этом городе нет. Есть Ленинская. Ещё пример. Икра лососевая зернистая, адрес производителя: Сахалинская область, город Корсаков, улица Крутая, 42. Такой адрес...