Добавление в рацион горьких веществ, содержащихся в продуктах, — это забота о своем пищеварении в целом и о состоянии желчного пузыря в частности. Сейчас в разгаре лето, когда сады и огороды в изобилии могут снабжать нас зеленью, овощами и фруктами, — самое время позаботиться о здоровье этого важнейшего органа.Зачастую одно лишь включение горьких продуктов в рацион позволяет снять сразу много вопросов по сбалансированному питанию и состоянию желудочно-кишечного тракта, поскольку горький вкус напрямую воздействует на работу желчного пузыря и обеспечивает его правильное функционирование.Плохое состояние и работа желчного пузыря выражаются его слабым сокращением, пониженным тонусом, переполненностью застоявшейся желчью. Из-за пониженного тонуса у него не хватает сил сжаться и выбросить желчь в двенадцатиперстную кишку, где, в свою очередь, перестает хватать желчи для выработки необходимых пищеварительных ферментов. Это вызывает симптомы недостаточного переваривания и усвоения пищи: метеоризм, отрыжку, бурчание в животе, чувство тяжести в желудке (через час-два после еды) даже от небольшого объёма пищи.Зелень и листовые овощи: различные виды салатов, горчица листовая, черемша, зелёный лук, рукола, портулак, листья одуванчика, мангольд (листовая свёкла), фенхель, ламинария, сельдерей.Капуста: брокколи, цветная, кольраби, краснокочанная, белокочанная, савойская, брюссельская.Корнеплоды: чёрная и зелёная редька, репа, брюква, редис, дайкон, корень петрушки и сельдерея.Пряности: чабрец, лавровый лист, имбирь, гвоздика, любисток, куркума, кардамон, шалфей, розмарин, эстрагон, чеснок, лук репчатый, хрен, петрушка.Ягоды и фрукты: жимолость, калина, красная рябина, шиповник, грейпфрут, цедра лимона и лайма;Напитки: цикорий, матча, какао.Семена и другие продукты: расторопша, лён, кунжут, корень лопуха, алоэ, артишоки, авокадо.Травяные отвары (при отсутствии противопоказаний): полынь, пижма, мелисса, мята, ромашка, календула, корень одуванчика.Их можно сочетать с другими блюдами,...