Многие любят проводить вечера в дружеской компании, сидя за барной стойкой. Как пройдёт этот вечер, во многом зависит от человека, который смешивает для вас напитки. Мы поговорили c 19-летним Андреем о секретах профессии, посетителях бара и профессиональном пути. Сегодня наш герой — сотрудник дорогого воронежского ресторана, а ещё некоторое время назад работал в обычном баре за контактной стойкой, где клиенты и персонал взаимодействуют напрямую.Андрей — студент, учится на программиста в ВИВТ и параллельно работает барменом. В профессию, говорит он, его привела сестра, трудившаяся в караоке-клубе. И теперь наш герой не видит себя без приготовления любимых напитков.— На бармена я не учился. Когда пришёл на работу, меня обучал наставник, опытный специалист. Он мне всё рассказал, всё пояснил. В принципе за первый месяц уже можно легко усвоить азы. Но если ты хочешь развиваться в барменском деле, нужно читать профессиональную литературу, практиковаться. Также есть множество оффлайн— и онлайн-школ, где этому учат, — рассказал Андрей.Рабочий график у нашего героя смешанный — бывают дневные и ночные смены по 12 часов. Кстати, это вполне щадящий режим. В некоторых организациях бармены трудятся по 16 часов в день.— Когда в первый раз вышел на смену, от страха тряслись руки. Ещё не всё понятно — что написано в технических картах, какая посуда для каких напитков предназначена. Не знаешь, что советовать гостям, которые приходят за барную стойку, о чём с ними разговаривать…Запомнить рецепты всех напитков — задача непростая. Андрей признаётся, что поначалу путал какие-то ингредиенты в коктейлях. Связанные с этим неприятные ситуации, говорит он, удавалось сгладить вкусными комплиментами для гостей.Люди в бар заходят разные. Одни — за тем, чтобы посидеть в одиночестве, другие — чтобы познакомиться, а третьи рады поболтать с барменом. Выпив немного, посетители становятся очень разговорчивыми. Рассказывают о своих проблемах, обсуждают напитки, кино, книги, хобби, службу или отдых.— Бы...