Что бы вы предпочли жарким летним днём — стоять у кухонной плиты или понежиться на солнышке у реки? Думаем, большинство выбрало бы второй вариант. И в этом случае на помощь придут полуфабрикаты.Сейчас в продаже можно найти всё: от мясных блюд и пиццы до замороженных овощей и ягод. Что касается последних, то в летний сезон лучше отдать предпочтение свежим фруктам и овощам. А вот мясные и рыбные полуфабрикаты иногда будут кстати. Скептически настроенных хозяек спешим убедить, что среди магазинных полуфабрикатов можно отыскать натуральные. Просто надо знать, как это сделать.Котлеты. К сожалению, сейчас сложно отыскать натуральные полуфабрикаты из рубленого мяса — котлеты, кебаб, бифштексы, тефтели и так далее. Как правило, они сделаны с добавлением сои, которая при жарке разбухает и становится основной частью продукта. Специалисты журнала «Спрос» провели исследование готовых котлет, и ни один из семи «подопытных» образцов не выдержал экзамена на натуральность.Однако любой покупатель при выборе полуфабрикатов из рубленого мяса может воспользоваться справкой журнала. На все виды фаршеобразных блюд есть ГОСТ Р 52675-2006 «Полуфабрикаты мясные и мясосодержащие. Общие технические условия». Мясные полуфабрикаты — это те, содержание мяса в которых превышает 60%, мясосодержащие — те, в которых мяса меньше 60%.Мясные полуфабрикаты, в том числе и пельмени, делятся на категории А (мясной мякоти в таких полуфабрикатах не меньше 80%), Б (в них — не меньше 60%), В, Г, Д (от 40% до 60%, от 20% до 40%, не меньше 20% соответственно). Также в готовых котлетах, как и в домашних, должны присутствовать лук, чеснок, соль, перец, яйцо и сухари панировочные. Эта информация и сроки годности должны быть указаны на упаковке. А вот при покупке полуфабрикатов на развес практически невозможно проверить ни состав продукта, ни срок хранения.Пельмени. Самый популярный вид полуфабрикатов. Состав пельменей должен быть традиционным: мясо (фарш), репчатый лук, яйцо, растительное масло, вода, соль и перец....