Состав: 300 г дыни очищают от кожицы и семян, 2 яблока, 100 г клюквы или красной смородины, соль и сахар по вкусу, 100 г сметаны и зелень петрушки и укропа.Приготовление. Мякоть дыни и яблока натираем на крупной тёрке, клюкву или смородину протираем через сито, смешиваем со сметаной и солим-сахарим по вкусу. Дыню и яблоки поливаем получившимся сметанным соусом и посыпаем мелко нарезанной зеленью.Состав: 1/2 дыни, 250 г винограда без косточек и с нежной кожицей, 1/2 лимона, 2 — 3 киви, 2 — 3 ст. ложки портвейна или муската, несколько шариков мороженого, несколько листиков перечной мяты (по желанию).Приготовление. Из половинки дыни удаляем ложкой семена. Специальной шаровидной выемкой или круглой ложкой вынимаем из дыни мякоть и выкладываем её в тарелку. Если у вас нет шаровидной выемки, просто вырежьте мякоть и порежьте её на кубики. Виноград моем, обсушиваем салфеткой, ягоды разрезаем на половинки. Киви чистим, режем на кубики. Фрукты смешиваем, сбрызгиваем лимонным соком, поливаем вином, накрываем и даём постоять в холодильнике 15 — 20 минут. Затем фрукты укладываем в половинку дыни, из которой была частично удалена мякоть. Сверху выкладываем шарики мороженого, украшаем всё мятой. Салат накладывать в креманки обязательно с шариком мороженого.Состав: 1 часть дынной мякоти (дыня должна быть довольно твёрдой), 1 часть хорошей ветчины, оливковое масло, 1 зубчик чеснока, свежий базилик, орегано, соль.Приготовление. Мякоть дыни и ветчину режем соломкой, базилик измельчаем, немножко перетираем в руках с солью, смешиваем с толчёным чесноком и оливковым маслом. Даём маслу с пряностями немного постоять. Салат поливаем заправкой, добавляем щепоть орегано.