Надежда ЗАЙЦЕВА разбиралась, можно ли сохранить куличи и пасху свежими в течение нескольких дней.Согласно православным традициям куличи и творожные пасхи нужно готовить не в субботу или воскресенье, а в Чистый четверг. Но тогда приходится несколько дней хранить праздничные блюда до подачи на стол.Сохранить свежесть творожной пасхи довольно просто: достаточно, не доставая из формы, хранить её в холодильнике. Однако нужно помнить, что сырую пасху можно хранить не дольше двух дней, а заварную — не дольше четырёх.Традиционная пасхальная выпечка содержит большое количество сдобы: сливочного масла, яиц, сахара, молока. Именно эти продукты позволяют любой сдобной выпечке не черстветь долгое время.Правильно выпеченный кулич (без сырого и клёклого мякиша внутри) не заплесневеет через пару дней. А поджаристая корочка по всей площади изделия надолго сохранит оптимальную влажность сдобного кулича.Нарядная шапочка из сахарной или белковой глазури тоже хорошо защищает кулич от быстрого пересыхания мякиша. Вместо традиционной белой глазури для украшения куличей можно использовать любой вид кондитерского крема или декоративного покрытия для тортов.Чтобы куличи и другая выпечка хорошо хранились без потери качества и вкуса, не торопитесь отправлять их на хранение. После того как достанете из духовки, дайте выпечке полностью остыть при комнатной температуре. Лучший способ — дать изделиям отдохнуть на решётке под льняным или хлопковым полотенцем.Если куличи или другую выпечку упаковать для хранения в бумагу или плёнку ещё тёплыми, то из-за слишком высокой влажности мякиша внутри изделия быстро начнёт развиваться плесень.Если вы испекли большое количество куличей, часть из них можно оставить неукрашенными, чтобы упаковка не повредила нарядную шапочку во время хранения.Куличи с большим количеством сдобы, приготовленные по классическим рецептам, можно плотно завернуть в пергаментную бумагу для выпечки (каждый кулич отдельно), сверху накрыть чистым кухонным полотенцем и хранить при комнатн...