Вырастить хороший урожай картофеля — только половина дела. Не менее важно сохранить клубни в течение всей зимы, чтобы они не начали прорастать, не поражались гнилью и не теряли своих вкусовых качеств. Правильная уборка и подготовка урожая помогут значительно сократить потери и обеспечить семью качественным картофелем до нового сезона.Сроки выкапывания картофеля зависят от особенностей сорта, погодных условий и времени посадки. Обычно к уборке приступают в конце лета или в начале осени.Понять, что клубни готовы к хранению, можно по надземной части растений. Если стебли и листья пожелтели, подсохли и начали ложиться на землю, значит, процесс созревания завершён. После отмирания ботвы желательно убрать урожай в течение ближайших двух-трёх недель. Если оставить картофель в земле надолго, его лёжкость заметно ухудшится.Во время уборки важно сохранить целостность клубней. Любые порезы, проколы и сильные удары становятся воротами для инфекций и сокращают срок хранения.На лёгких почвах картофель нередко удаётся извлекать практически без усилий. Достаточно аккуратно поднять куст и собрать клубни. Однако после этого землю всё равно стоит проверить, чтобы не оставить часть урожая в грунте.Если почва тяжёлая и плотная, кусты подкапывают. Для работы используют вилы или лопату. Вилы позволяют бережнее поднимать гнездо картофеля, а лопата удобна на участках с плотным грунтом. Главное — не подводить инструмент слишком близко к кусту.Перед закладкой на хранение весь урожай необходимо внимательно осмотреть. Сразу удаляют:Отдельно складывают семенной материал и картофель для употребления в пищу. Небольшие царапины и поверхностные повреждения не являются критичными, но такой картофель лучше использовать раньше остального.Свежевыкопанные клубни не стоит сразу переносить в погреб. Сначала им необходимо пройти своеобразный карантинный период.Картофель раскладывают под навесом или в сухом и хорошо проветриваемом помещении. Прямые солнечные лучи при этом исключают. В течение недели или немн...