Состав: 1 кг мясного фарша, 1 городская булочка, 1 ст. молока, 2 крупные луковицы, 2 — 3 сырых яйца, варёные яйца для начинки, соль и специи по вкусу.Приготовление. Булочку размачиваем в молоке и взбиваем в блендере, лук измельчаем в комбайне (можно фарш, булку и лук пропустить через мясорубку), смешиваем мясной фарш, булку, лук, сырые яйца, солим, добавляем специи. Из фарша лепим большие котлеты, в середину вкладываем по целому очищенному варёному яйцу. Зразы жарят на сковороде или запекают в духовке.Состав: 2 помидора, 2 яйца, 50 г сыра, сметана, соль, красный перец.Приготовление. По­ми­­доры режем четвертинками или кубиками, сыр натираем на крупной тёрке, яйца — кубиками. Заправляем сметаной с красным перцем и солью.Состав: свежие огурцы, варёные яйца, зелёный лук, укроп, сметана, соль. Приготовление. Огурцы, яйца режем кубиками, измельчаем зелень, всё смешиваем, солим, заправляем сметаной.Состав: варёные яйца. Для начинки: маслины, майонез или горчица, солёные огурцы.Приготовление. Яйца чистим, разрезаем пополам, вынимаем желток. Для первой начинки желток смешиваем с мелко нарезанными маслинами (или оливками), заправляем майонезом и фаршируем белок яиц. Для второй начинки желток смешиваем с натёртыми на тёрке солёными огурцами (рассол немного отжать), заправляем смесью майонеза и горчицы.Подать фаршированные яйца можно и в форме чашки. Для этого срезаем с донышка чуть-чуть белка для устойчивости, сверху срезаем часть носика яйца, чтобы можно было вытащить желток. Фаршируем получившиеся «чашечки». «Ручку» можно сделать из мелких солёных бараночек, вырезать из свежего огурца или болгарского перца. Потом «ручку» нужно воткнуть в бок яйца.