Эта чудесная штука пришла к нам из далёких советских времён, когда большинство из нас лепили пельмени дома, всей семьёй по выходным. Пельменница — это кухонный инструмент, который позволяет быстро слепить пельмени. Приспособление представляет собой плоскую форму, на которой вырезаны отверстия. Края отверстий на несколько миллиметров возвышаются над поверхностью доски. В основном пельменницы рассчитаны на приготовление 30 — 40 штук пельменей за раз.Просто! Раскатанный пласт теста надо положить на пельменницу, закрыв им все отверстия. Выложить фарш на места, где есть отверстия в форме, затем накрыть ещё одним листом теста. После этого надо скалкой несколько раз провести по тесту. Благодаря выступам по краям отверстий, края пельменей слепливаются и продавливаются. Если всё сделано правильно, готовые пельмени просто вываливаются в отверстия.Совет. Чтобы края пельменей хорошо слепились, но не приклеились к форме, надо пельменницу обсыпать мукой, перед тем как положить на неё тесто. А фарш выкладывать небольшими порциями.Пельменницы бывают двух видов: ручные и электрические. По­следние подключаются к электросети и лепят пельмени автоматически. Использовать скалку нет необходимости. Хозяйке нужно лишь раскатать тесто и загрузить его, а также начинку в прибор.Ручные пельменницы делают из металла или пластика. Как правило, металлические имеют круглую форму. Это удобно, потому что многим хозяйкам проще раскатать круглый пласт теста. А вот пластиковые пельменницы чаще выпускаются прямоугольной формы. Так что придётся приноровиться, раскатывая тесто квадратом. Металлические пельменницы в основном производят из алюминия, иногда со специальным покрытием, исключающим прилипание.Простые металлические пельменницы — самый дешёвый вариант (от 50 рублей и выше), металлические с покрытием против прилипания теста могут стоить до 700 — 800 руб. Хорошая пластиковая пельменница из высококачественного полимера потянет на 1 000 рублей и более. Зато пластиковую форму для пельменей можно мыть в...