По статистике, за три года по Воронежской области создано почти 30 тысяч новых рабочих мест32 — 35 килограммов грибов с квадратного метра — такими амбициозными планами поделились с губернатором руководители ООО «Воронежский шампиньон» в ходе посещения Александром Гусевым открывшегося буквально на днях тепличного комплекса этой фирмы в Новоусманском районе.Руководитель Игорь Зубков рассказал главе региона, что предприятие будет производить ежегодно 36 тысяч тонн компоста и 12 тысяч тонн шампиньонов. Такого объёма грибов должно хватить не только самой Воронежской области, продукцию планируют поставлять во все регионы Центрального федерального округа. Заявленный объём инвестиций в проект — порядка 2,5 млрд рублей.Как оказалось, это первое столь крупное предприятие по выращиванию грибов в нашей области. Комплекс состоит из двух площадок. На первой производят компост — питательную среду для дальнейшего выращивания грибов, на другой уже непосредственно выращивают шампиньоны.Для губернатора устроили экскурсию, во время которой показали основные этапы подготовки компоста и цех, в котором выращивают шампиньоны. Компост, как оказалось, производится на основе соломы, в которую добавляют органические и неорганические элементы и оставляют при определённой температуре и режиме циркуляции воздуха. Получившийся субстрат заражают мицелием (грибницей), по истечении необходимого срока перевозят на соседний участок и помещают в специальные камеры, где на компосте уже растут шампиньоны.Поддоны расположены в несколько рядов друг над другом, чтобы ни один квадратный метр не пропадал даром. Для выращивания шампиньонов поддерживают специальный климатический режим. Обязательными условиями, например, являются постоянный приток свежего воздуха и поддержание определённого уровня кислорода. С одной «поставки» субстрата с мицелием можно получить три «волны» урожая, в среднем по 32 — 35 кг грибов с квадратного метра субстрата.— Здесь хорошая культура производства, всё грамотно организовано, — поде...