«Что же ещё дегустировать в преддверии Масленицы, как не сметану?» — подумали мы и отправились в магазины и на рынки. Напомним, суть наших слепых дегустаций в том, что дегустаторы понятия не имеют, продукт какой марки они пробуют. А потребитель, свободный от магии бренда и магии цены, зачастую делает неожиданный выбор. Это уже доказывали наши предыдущие дегустации.Напомним, героями дегустаций «МОЁ!» традиционно становятся те марки продуктов, которые у покупателей есть в шаговой доступности, то есть продаются или в сетевых магазинах, или на большинстве рынков.Но на сей раз дегустаторов ждал маленький сюрприз. Первым образцом была не сметана, а «продукт со сметаной с заменителем молочного жира». Если у участвовавших в дегустации образцов сметаны заявленный производителями состав простой (нормализованные сливки и закваска), то состав «Бурёнкиного луга» дочитает не всякий.Приведём его полностью: восстановленное молоко из сухого обезжиренного молока, заменитель молочного жира (рафинированные и дезодорированные растительные масла в натуральном и модифицированном виде (пальмовое и его фракции, подсолнечное, соевое)), эмульгатор, моно- и диглицериды жирных кислот, антиокислитель, сметана (сливки рекомбинированные (восстановленное молоко из сухого обезжиренного молока, масло сливочное, закваска)), крахмал кукурузный, закваска, краситель бета-каротин.Главное здесь не пальмовое масло. Производитель честно признаётся: сметану, которая в неизвестной пропорции всё же входит в состав этого продукта, он также делает по более дешёвой технологии. Не из сливок, а из разведённого в воде сухого молока и сливочного масла. Консистенцию ей, вероятно, помогает придать заявленный в составе крахмал.После этого сложно не задаться вопросом: точно ли остальные производители делают свою сметану из сливок, а не из воды, сухого молока и сливочного масла?Сметану дегустировали далёкие от молочной промышленности МОЁшники — главный редактор нашего издания Ирина , главный редактор еженедельников «Житьё-...