Свёклу, картофель и морковь очистите и нарежьте кубиками. Лук мелко нарежьте.В кастрюле с толстым дном разогрейте масло, обжарьте лук до прозрачности, добавьте морковь и готовьте ещё минут 5. Добавьте нарезанную свёклу, влейте ложку лимонного сока и хорошо перемешайте. Тушите 5 — 7 минут.Залейте овощи бульоном, добавьте нарезанный картофель и лавровый лист. Варите до готовности овощей (20 — 25 минут).Уберите лавровый лист. Блендером превратите суп в однородное пюре. Верните суп на плиту, влейте сливки, доведите до кипения (но не кипятите!). Приправьте солью и перцем. Подавайте суп горячим, украсив зеленью или гренками.Разогрейте духовку до 180°. Форму для выпечки застелите пергаментом. В миску просейте муку, какао, разрыхлитель и соль. В другой миске взбейте яйца с сахаром до светлой пены. Влейте растительное масло и заранее приготовленное свекольное пюре (для этого запечённую или варёную свёклу нужно натереть на тёрке и превратить в пюре с помощью блендера). Хорошо перемешайте.К влажной смеси постепенно добавьте сухие ингредиенты и аккуратно перемешайте лопаткой до однородности. Не переусердствуйте! Тесто должно быть густым, как сметана. Если используете шоколад, крупно его порубите и добавьте в тесто.Перелейте тесто в форму и разровняйте. Выпекайте 25 — 35 минут. Готовность проверяйте зубочисткой — она должна выходить почти сухой, так как брауни останется слегка влажным внутри. Дайте десерту полностью остыть в форме. Красиво нарежьте.Отварите свёклу до мягкости или запеките в фольге в духовке при 180° около 40 — 60 минут. Готовность проверяйте ножом. Дайте свёкле остыть и очистите её.Чернослив залейте кипятком на десять минут, чтобы он стал мягким, затем мелко нарежьте. Грецкие орехи слегка подсушите на сухой сковороде и порубите ножом.Остывшую свёклу натрите на крупной тёрке. Добавьте к свёкле нарезанный чернослив, большую часть орехов и выдавленный чеснок (если используете). Заправьте салат сметаной или майонезом, посолите по вкусу и хорошо перемешайте. Перед по...