Вы наверняка слышали много раз, что холестерин — это зло, которое забивает сосуды и ведёт к инфаркту. А ещё что яйца и сливочное масло — это вредно. В середине ХХ века американские учёные заметили связь: у людей с инфарктом часто повышен холестерин. И сделали простой вывод: «холестерин — причина многих болезней». Человечество объявило холестерину войну.Прошло 50 лет, и накопились данные, которые все усложнили: у многих людей, переживших инфаркт холестерин нормальный, а у многих долгожителей с чистыми сосудами холестерин высокий.Холестерин — это жироподобное вещество, которое присутствует в каждой клетке тела. Он настолько важен, что организм не полагается на поступление его с пищей, а сам вырабатывает его: примерно 80% холестерина синтезируется в печени. Остальные 20% поступают с пищей. Таким образом, почти весь холестерин производится в организме, а не поступает из еды. Он сам не растворяется в крови, поэтому путешествует в организме в упаковке из белков-липопротеинов.Липопротеины бывают низкой плотности. Они доставляют холестерин из печени в ткани. Это плохой холестерин, который может при провоцирующих факторах оседать на стенках сосудов. Но он нужен для строительства клеток. Проблемы начинаются, когда его слишком много, сосуды повреждены или он окисляется. Окисленный холестерин проникает в повреждённую стенку сосуда (стенки сосудов повреждаются из-за курения, высокого давления, сахарного диабета, избытка сахара в организме), запуская процесс роста атеросклеротической бляшки. И та сужает сосуд.А есть липопротеины высокой плотности, которые собирают излишки плохого и везут его обратно в печень для утилизации.4 жизненно важные функции:Необходим для строительства мембран (клеточных стенок).Является сырьём для гормонов. Из холестерина производятся тестостерон, эстроген, прогестерон, кортизол, альдостерон, который контролирует давление.Производство витамина D. Под солнцем в коже холестерин превращается в витамин D.Создание желчных кислот, без которых не усвоятся жиры и...