Травник Александр ГОЛОВКОВ рассказывает о пользе чаги и применении её в кулинарии.Чага (чёрный берёзовый гриб) — это гриб, который паразитирует на деревьях. Твёрдые крупные наросты могут появиться на стволе ольхи, рябины, ясеня, вяза, клёна, но чаще всего они появляются на берёзе. Однако для заготовки лекарственного сырья пригодно плодовое тело гриба чаги, который можно найти только на берёзах.Само тело чаги появляется только спустя 3 — 4 года после заражения живого дерева спорами этого гриба. Срок жизни и роста чаги составляет 15 — 30 лет, и вырасти этот гриб может до 40 — 50 см в диаметре и 15 см в толщину. Отдельные экземпляры могут весить около 5 кг.Берёзовый гриб чага обладает сильными антимикробными и антибактериальными свойствами. Он тонизирует весь организм, укрепляет иммунитет, снижает уровень холестерина и сахара в крови, улучшает кровоснабжение мозга, при достаточно долгом приёме комплексно оздоравливает желудочно-кишечный тракт и сердечно-сосудистую систему.Чага хорошо помогает при болезнях печени, поджелудочной железы, желчного пузыря, а также при нарушениях обмена веществ. Берёзовый гриб используют для лечения гинекологических заболеваний и восстановления микрофлоры кишечника.Применяется чага для лечения и профилактики опухолей различной природы. Есть сведения, что приём настоя чаги помогает облегчить состояние больных при ковиде.Приём чаги снижает артериальное давление, снимает боли в области сердца и головные боли, помогает при бессоннице, снимает головокружение и чувство постоянной усталости и недомогания.Чагу можно заготавливать в любую пору. Брать её следует только с живого дерева. Если вы будете собирать чагу самостоятельно, то учитывайте, что свежий гриб быстро плесневеет, поэтому сырьё нужно сразу очистить от мусора, разрезать на небольшие кусочки и высушить. Свои целебные свойства обработанное сырьё чаги сохраняет два года.Некоторые люди по неопытности могут перепутать чагу с капом или сувелем. Это наросты на древесине берёзы, которые применяю...