Наталья ДОРОНИНА, ландшафтный дизайнер и садовый блогер, рассказывает о выращивании шпината и его приготовлении.Шпинат относится к скороспелым культурам лёгкого ухода. Он даёт полноценный урожай уже через 30 — 40 дней после посева. Сеют шпинат с ранней весны до конца лета, а для получения максимально раннего урожая высевают под зиму, укрывая ранние всходы плёнкой.Прошло немало лет после детства, омрачённого чуть ли не ежедневной ложечкой зелёной размазни из шпината, прежде чем я всё-таки оценила и полюбила эту зеленную культуру. Теперь на моих грядках с ранней весны до поздней осени растёт шпинат: сею каждые две недели по пакету. По части сортов и агротехники стала настоящим профи: вместо банального Жирнолистного теперь выращиваю Блюмсдельский.Увы, шпинат нынче не слишком популярный овощ у наших огородников. Но мода на шпинат постепенно захватывает и российские умы. Во многих странах пюре из шпината — обязательное блюдо в детском меню. Да и для взрослых нет ничего лучше для очистки желудочно-кишечного тракта, чем шпинат, недаром французы называют его метлой для желудка. Современная кулинария предлагает множество рецептов с использованием этого растения, поэтому не стоит его игнорировать.О пользе шпината можно писать долго и в самых ярких красках. Одно перечисление полезных витаминов, микроэлементов и аминокислот займёт солидный абзац. К тому же современные сорта традиционного шпината и его ближайших родственников — новозеландского (тетрагония) и малабарского (базелла) шпината — отличаются повышенным содержанием белка и некоторых витаминов, включая витамин Е.В лечебных целях используют только шпинат, выращенный на открытом воздухе. Это растение применяют при авитаминозе, для усиления перистальтики и восстановления функции кишечника, выведения из организма шлаков, нормализации работы поджелудочной железы.Шпинат полезен при гипохромной анемии, гастрите с пониженной кислотностью желудочного сока, энтероколите, метеоризме. В народной медицине шпинат рекомендуется при гип...