На одного россиянина в год приходится 90,3 килограмма хлебобулочных изделий. Таковы, по данным исследования Роскачества, объёмы потребления по итогам 2022 года. В ходе этого же исследования выяснилось, что самое популярное изделие — батоны. Они обогнали не только сдобу, но и ржано-пшеничный хлеб.При этом выбрать батон по душе сейчас сложнее. Ещё в 1990-е большую часть хлебобулочных изделий в Воронеже производили шесть крупных хлебозаводов. Состав батонов и технология приготовления были стандартизированными. Отличить без упаковки батон второго хлебозавода от батона седьмого хлебозавода могли в основном специалисты. С начала нулевых производителей стало больше, рецептуры стали разниться. Как и цены. Сколько копий сломано в социальных сетях в дискуссиях о том, плохи или хороши самые дешёвые батоны. Мы решили это выяснить с помощью нашей слепой дегустации. И результат был в чём-то шокирующим.При выборе мы в первую очередь ориентировались на массовость. То есть покупали те батоны, которые чаще всего можно встретить в сетевых магазинах и хлебных магазинчиках и киосках.Вторым критерием стала минимальная сдобность. Мы выбрали батоны, которые можно есть как хлеб. Во всяком случае, по советским технологическим картам содержание сахара в таких батонах должно быть небольшим.А вот на цену мы не ориентировались. Самым дешёвым героем нашей дегустации стал батон «Столичный», произведённый хлебозаводом № 7 для бренда «Моя цена» (всего 21,99 руб. за 350 граммов). Самым дорогим — «Нарезной» от «ЭкоХлеба» (55 рублей за 350 граммов).Напомним, дегустация традиционно была слепой — дегустаторы не знали, батон какого производителя пробуют. Оценивали батоны:Батоны оценивались по десятибалльной шкале. В описаниях батонов вначале мы указываем бренд, а затем наименование изделия.(Компания «Лимак» для сети магазинов «Пятёрочка». Масса нетто — 360 г. Цена — 29,99 руб.)Ирина: «Не очень вкусно. Мякиш суховатый, во рту сразу слипается. Такой только после тостера».Леонид: «Да, самое первое ощущение —...