Мария ИЗОТОВА из Белгородской области поделилась секретами выращивания абрикосов и персиков.Муж моей подруги Ларисы КОРОБЕЙНИКОВОЙ из посёлка Северный 10 лет назад уговорил её посадить на дачном участке несколько абрикосовых деревьев разных сортов. Помню, как он переживал, что грунт песчаный и вода будет уходить на глубину. Поэтому на дно посадочных ям он положил 20 см глины для лучшего задержания воды.Когда молодые деревца начали цвести, их защищали от весенних заморозков, укрывая тканью в два слоя. При этом так привязывали укрытие к ветвям, чтобы насекомые-опылители имели доступ к цветкам. В самом начале цветения опрыскивали деревья раствором мёда (1 ст. л. на 1 л тёплой воды), чтобы привлечь к опылению больше насекомых.Конечно же, под деревьями всегда валяется множество абрикосовых косточек и некоторые из них благополучно прорастают. Сеянец даст такие же вкусные плоды, как у материнского дерева, а главное — будет непривередлив в уходе.Осенью выкопали три таких сеянца и сразу посадили на солнечном месте. Чем больше солнечного тепла саженец получит летом, тем легче он перенесёт зиму.Чтобы сохранить ценные качества абрикоса, сеянцы советуют пересаживать осенью в течение трёх лет в разные места. Подруга так и сделала. На третий год посадили самый сильный саженец уже на постоянное место в саду, а два других подарили родственникам — они давно мечтали вырастить у себя на участках такие же абрикосовые деревца с ароматными, сладкими плодами.В трёхлитровую банку насыпать 1/3 объёма абрикосов, залить их горячим сиропом из расчёта 1 стакан сахара на банку и сразу закатать, не стерилизуя.Компота вкуснее абрикосового, по-моему, не бывает. А если его ещё и подкрасить, добавив вишню, малину или смородину, то компот приобретёт красивый оттенок и дополнительный аромат.Абрикосы из компота в отличие от вишни или яблок я никогда не выбрасываю, а использую их в качестве начинки для пирожков из слоёного или дрожжевого теста или выпекаю с ними шарлотку.Причём сахар в начинку я не добавл...