Лето в каждой баночке
Делимся рецептами заготовок, с которыми справится даже начинающий кулинар
Лето в каждой баночке
Делимся рецептами заготовок, с которыми справится даже начинающий кулинар
Лето — пора изобилия! Солнечные дни щедро одаривают нас ароматными ягодами и фруктами, сочными овощами. Чтобы продлить это ощущение тепла и вкуса на долгую зиму, самое время заняться заготовками. Закатывать варенье, мариновать овощи, готовить джемы — это не только полезное занятие, но и настоящий ритуал, наполненный душевным теплом и заботой о близких.
Варенье из абрикосов и киви: экзотическая симфония вкусов
Этот рецепт — настоящий взрыв ярких вкусов и ароматов! Сочетание сладких абрикосов и кисловатого киви получается удивительно гармоничным и порадует даже самых взыскательных гурманов.
Ингредиенты:
- 500 г спелых абрикосов,
- 500 г киви,
- 1 кг сахара,
- 1/2 чайной ложки лимонной кислоты (по желанию, добавит яркости цвету и предотвратит кристаллизацию сахара).
Приготовление.
Абрикосы вымыть, обсушить и разрезать пополам, удалив косточки. Если абрикосы слишком мягкие, можно немного их подсушить в духовке при низкой температуре (около 50 градусов) в течение 15 — 20 минут. Это поможет сохранить их форму в варенье. Киви очистить от кожуры и нарезать небольшими кубиками. Смешать абрикосы и киви в кастрюле с толстым дном. Добавить сахар и лимонную кислоту (если используете). Аккуратно перемешать и оставить на 4 — 6 часов, чтобы фрукты пустили сок. Поставить кастрюлю на средний огонь, довести до кипения и варить 5 минут, постоянно помешивая, чтобы избежать пригорания. Снять с огня, дать полностью остыть — минимум 8 часов. Эта пауза способствует лучшему насыщению фруктов сахаром и позволяет варенью приобрести более глубокий вкус. Повторить процесс кипячения и остывания ещё один раз (5 минут кипячения, 8 часов остывания). Готовое варенье разложить в банки, плотно закрыть крышками и хранить в прохладном темном месте.
Уважаемый читатель! Сейчас вы можете видеть 24% статьи.
Попробуете? Для вас подписка на месяц всего за 1 рубль.
По истечении срока действия промоакции в силу вступит стандартный тариф — 69 руб./месяц. Отключить подписку можно в любое время в личном кабинете.
за полный доступ к новым и архивным материалам + отключение рекламы на проектах «МОЁ!» при подписке на 1 месяц
за полный доступ к новым и архивным материалам + отключение рекламы на проектах «МОЁ!» при подписке на полгода