Кофе сегодня везде: на каждом углу, и в гламурных кафе, и в офисах. Картонные стаканчики со свежесваренным напитком — в руках студентов и таксистов. Ну мода такая, поветрие. Ещё, говорят, бодрит, ведь там кофеин. Есть такое дело. А что не только он, но и другие полезные вещества и элементы в кофе содержатся, об этом мало кто задумывается. Современная наука нутрициология, да и традиционная кардиология давно уже реабилитировали этот популярнейший напиток в глазах тех, кто следит за здоровьем.Сразу оговоримся: речь пойдёт о качественном молотом кофе, употребляемом без сливок и сахара, а не о порошке под названием «гранулированный и сублимированный кофе». Полезных микроэлементов, антиоксидантов и витаминов, которыми хорош настоящий кофе, в них почти не остаётся. Факты о кофе, которые разрушают сложившиеся десятилетиями стереотипы:Кофе — мощный источник антиоксидантов в рационе современного человека. В кофе содержится множество биологически активных соединений, помогающих нейтрализовать свободные радикалы. Накопленные в больших количествах, они способны повредить клеточные мембраны, белки и ДНК и повлиять на развитие нейродегенерации, рака, сердечно-сосудистых заболеваний, диабета, ревматоидный артрита и почечной недостаточности. Антиоксидантные свойства напитка никак не связаны с кофеином. Кофе без кофеина практически так же богат биологически активными соединениями, как и обычный.Кофе защищает печень, снижая риск цирроза и жирового гепатоза. Кофеин и кафестол, которые присутствуют в напитке, стимулируют выработку ферментов, очищающих печень. Это актуально для тех, кто не может похвастаться регулярным соблюдением сбалансированной диеты. Кофе может снизить риск развития диабета II типа. Он улучшает чувствительность клеток к инсулину, а хлорогеновая кислота замедляет усвоение углеводов и всасывание глюкозы в кишечнике. Это помогает поддерживать уровень сахара в крови.Кофеин — тренер сердца. Страх перед тахикардией, которую может вызвать употребление кофе, некоторые исслед...