Специи придают пикантности и привносят новые вкусовые оттенки в привычные блюда. Именно специи диетологи рекомендуют людям с повышенным давлением и избыточным весом, которым следует отказаться от соли и калорийных соусов. Более того, специями порой можно заменить даже лекарство.Очень пряное и ароматное растение, упо­требляется как в сушёном, так и в свежем виде. Эта пряность полезна для повышения общего тонуса организма, обладает жаропонижающим свойством. Базилик повышает аппетит, стимулирует пищеварение и обладает спазмолитическим свойством. Благотворно воздействует на нервную систему и полезен при бессоннице.С чем употреблять? Базилик может стать основой для соусов (томатных, сливовых и др.) Он прекрасно дополнит любое блюдо — макароны, мясо, овощные салаты.Облегчает состояние при заболевании бронхитом или ангиной, освежает дыхание. Улучшает память и кровообращение, обладает бактерицидными свойствами и помогает при зубной боли.С чем употреблять? Это универсальная пряность. Её используют и для приготовления выпечки, и для десертов, и для фруктовых и овощных маринадов. А также добавляют в напитки, например в глинтвейн (горячий напиток на основе вина) или чай.Помогает пищеварению, поднимает аппетит и обладает антиоксидантными свойствами, то есть способствует продлению молодости. Как и чеснок, имбирь убивает микробы и повышает устойчивость организма к инфекциям.С чем употреблять? Имбирь используется для придания определённого привкуса супам, горячим блюдам из рыбы и мяса. Маринованный имбирь подают к суши и роллам. Кроме того, на основе этого корня готовят напитки (например, имбирный «чай») и алкогольные настойки. Также имбирь используется при выпечке пряников, кексов, для начинки пирогов и конфет.Эту специю называют королевской специей. Наверное, потому, что она обладает изысканным ароматом и лечебными свойствами. В средние века полагали, что нет таких болезней, от которых кардамон не мог бы вылечить. Он благоприятно воздействует на нервную систему, оказывает благотв...