Самая вкусная колбаса в девяносто втором была видимо у тех, кого раньше и солнце лучше светило, и трава зеленей была.

Навалом хорошей колбасы было до 2013го-14го, покуда сами знаете кто не ввёл продуктовое эмбарго против ЕС. Еще полгода-годик после этого местные производители очухивались, а потом радостно поняли, что теперь можно клепать любую дрянь, колбасу из жмыха, сыр из пальмового масла и прочие гастрономические извращения вроде сыровяленой колбасы из кур мехобвалки, конкурентов-то европейских с качественной и дешевой продукцией убрали, гуляй рванина! 

Никогда не забуду, как зимой 14го привычной любимой сырокопченой полпалки взял, пришел домой, соорудил бутер, кусаю и чувствую - НЕ ТО, дрянь какая-то. Сначала подумал, что палёная, потом посмотрел на состав и обалдел еще больше - вместо свиньи с коровкой первым пунктом рахитная курица красуется. А теперь, через 6 лет, сырокопченой-то без курицы и нет, пара-тройка сортов с нормальным мясом только на выбор, от 900 рубчиков за кило, и купишь не везде, элитная типа.

В общем, как ощутите в очередной раз тающий на языке жмых и куриные ошметки - благодарите нашего любимого президента, это он вам к столу подсуетил.

Простите.Но у меня сомнения в адекватности эксперта.

Профессор хоть раз на производство заглядывала?

Бывает и так:

Кстати, как рассказала Людмила Антипова, особенно умелые производители из 100 килограммов мясного фарша благодаря воде и загустителям сегодня могут сделать 200 килограммов колбасы.

Но это не относится к докторской колбасе.Даже по современному ГОСТу столько воды там не может быть.И вода в колбасе просто необходима,так как уваренное мясо будет сухим.И к чести производителей рецепты основных производителей вот этот рецепт:

Свинина, вода, говядина, белковый стабилизатор, комплексная пищевая добавка (соль, нитрит натрия), стабилизатор Е407, камеди, моно- и диглицериды жирных кислот, животный белок говяжий, регуляторы кислотности, сахар, усилитель вкуса и аромата ****, специи, ароматизатор, соль, сухой яичный меланж, краситель (кармин)».

Они в докторской не соблюдают и у них более качественные рецепты.Это когда на первых местах свинина,говядина(куриные грудки),яйца(меланж),а на последних вода,белковый стабилизатор(может и не быть),"специи"И еще главный показатель жирность-не более 22%

И цена не показатель качества.В нашей воронежской сети те же вами перечисленные колбасы можно купить на треть и даже в половину дешевле.

Мой рейтинг:

2..Вязанка.Конечно же не классический "советский" вкус,но это реально первое место.И по составу и по вкусу.,Цена конечно же высоковата и реальна в вашей таблице,но бывает встречается по 250-280

2..Стародворская.,но бывает встречается по 280.По 340 всегда есть в магазинах.

3.Атяшево.196 руб.за кг.Ближе всех к классическому  вкусу.Но много фосфатов и отвердителей.

4.Дубки.200-250 руб.за кг.

Остальные шлак.Масловские вообще не берите никогда.Вкачивают воду без зазрения совести.Они только наловчились по части вкуса,так как подкапчивают хорошо.И этим вкусны.

Ну и цена. Безусловно, колбаса из мяса не может стоить дёшево.

Это не так.200-250 руб.для докторской-это дёшево.Но тем не менее все вами перечислененые докторские бывают и есть в наших магазинах по этим ценам.

И еще:

лучше брать полукопченку:краковскую и ей подобные от нашего воронежского производителя по 320-350 руб.за кг.В кисосках.Гарантировано:65-90% мяса.И смотрите на жирность.Не более 30%