Как обычно выглядит кафедра в университете? Письменные столы, книги, бумаги… Кафедра со сложным названием «Управление качеством и технологии водных биоресурсов» во ВГУИТ (бывшая технологическая академия) — это 45 тысяч литров воды и несколько сот рыб. Уже два года здесь готовят специалистов-ихтилогов, ихтиопатологов для рыбных ферм, которых в России становится всё больше. Разведение, лечение, кормление морских обитателей — это сложная наука со множеством тонкостей. Эти нюансы студенты осваивают на практике. В нескольких аквариумах и установках замкнутого водоснабжения (УЗВ) они учатся разводить самых популярных у покупателей рыб — форель, тилапию и даже экспериментируют с осетрами.В помещении, где стоит УЗВ с радужными форелями, мягко говоря, прохладно. Эти пресноводные любят похолоднее — в воде выше 10 — 12 градусов они уже чувствуют себя «как варёные». Установка, состоящая из цепочки фильтров и резервуаров, рассчитана на 800 килограммов рыбы. Товарный вес форели — кило — кило двести, до такого параметра в искусственном водоёме она доходит за полгода.— Сейчас модно прибавлять к сельхозпродуктам приставку «био», «эко» и говорить о том, что они выращены в экологически чистых условиях, — говорит завкафедрой Ольга ДВОРЯНИНОВА. — Открою секрет: из всех направлений агропромышленного комплекса только продукцию рыбных ферм можно сделать на 100% безопасной. Допустим, растения испытывают влияние осадков, грунтовых вод. Чтобы гарантировать отсутствие нитратов, например, в огурцах, их нужно выращивать на целинных землях. Коровы, куры тоже могут что-то съесть с земли, попить воды из лужицы и так далее. А на рыбной ферме заводчик способен контролировать всё. Провести анализ качества воды, закупать проверенные чистые корма. Рыбе будет просто негде подцепить что-то вредное.80% себестоимости форели, да и вообще любой рыбы, которую разводят искусственно, — это стоимость её корма. Качественные европейские корма — недешёвое удовольствие. На кафедре потихоньку меняют ситуацию. Специали...