Сейчас у меня сезон калетты, испытываю её в разных блюдах. А собирать урожай я буду как минимум до декабря. Хотя в планах оставить одно растение в огороде до Рождества.В магазинах начали появляться пакетики с семенами капусты кейлетс, которая на самом деле называется калетта. Но как бы её ни называли, это вкусная капуста. Она нежнее кале, мягче и без резкого привкуса брюссельской. Сладковатый вкус с ореховыми нотками нравится даже детям. Калетта малокалорийна, богата витаминами C, K и B6, серой, что делает её отличным продуктом для профилактики рака.В Европе калетту называют брукале, брюсселькале и даже Пети Позе. В английских магазинах на этикетках указано название Flower sprouts (ростки цветов). Калетта взяла нарядные волнистые листочки от кале, а от брюссельской — пучки листьев-соцветий диаметром до 5 см. Именно волнистые листочки и разнообразие окраски «цветов» от зеленой до бронзовой с оттенками розового и фиолетового соблазняют нас покупать новый продукт.Впрочем, какие секреты, если вы уже выращивали обычную капусту! Культура поздняя, для получения урожая в средней полосе России необходимо от 125 до 145 дней, поэтому рассаду высаживают в открытый грунт после возвратных заморозков. Поздней осенью замерзшие соцветия срезают по мере необходимости, заносят в дом и помещают в очень холодную воду, чтобы они постепенно оттаяли, сохраняя внешний вид и полезные вещества.Про выращивание рассады калетты не пишу — всё как с обычной капустой. Но рассаду можно выращивать уже с февраля. А можно посеять на тёплую грядку или в теплицу в апреле и получить урожай в конце сентября, но зато меньше хлопот.Для выращивания калетты необходимы плодородные, хорошо дренированные почвы нейтральной или слабощелочной реакции (pH выше 6,5 — 7,5). В течение сезона важен регулярный полив, защита от болезней и вредителей и как минимум 3 подкормки (1-я через 3 недели после посадки настоем коровяка, вторая в середине июля настоем птичьего помета с добавлением настоя золы, третья в конце августа м...