Согласитесь, далеко не все россияне (особенно жители средней полосы) хотя бы раз в жизни пробовали мясо краба. Представление о вкусе крабов у многих из нас сложилось в девяностые годы благодаря появившимся на прилавках палочкам, которые к этим ракообразным имели весьма отдалённое отношение.По данным служб доставок, в России спрос на крабовые палочки традиционно имеет два пика — перед Новым годом и перед Международным женским днём. Вероятно, всё дело в салатах. Кроме того, крабовые палочки сейчас будут покупать те, кто решил поститься, но не находит в себе сил соблюдать все уставы Великого поста.Поэтому именно в эти дни редакция «МОЁ!» и решила провести слепую дегустацию крабовых палочек. Нашими дегустаторами стали главный редактор газеты «Житьё-Бытьё» Елена , выпускающий редактор «МОЁ!» Татьяна и журналист «МОЁ!» Евгения .В девяностые годы многим казалось, что это в России крабовые палочки только-только появились, а весь мир был знаком с ними уже давно. На самом деле это блюдо из рыбного фарша пришло в Европу и США совсем незадолго до этого — в конце восьмидесятых.А началась история крабовых палочек лет эдак 900 назад в Японии. Слово «сурими», которое встречается в составе изделия, в японском языке обозначает промытую и перемолотую в фарш рыбу. Много столетий сурими использовался только в свежем виде, не терпел заморозки, а при согревании превращался в липкую кашицу. Поэтому его ели лишь те, кто жил на побережье.И лишь в шестидесятые годы двадцатого века к этому рыбному фаршу присмотрелись промышленные переработчики. Они придумали добавлять в фарш сахарозу и сорбит, которые позволяют сохранять при заморозке белок актомиозин, придающий консистенцию фарша. А для вкуса — различные ароматизаторы, в том числе экстракты крабового мяса. Сначала продукт продавали как концентрат рыбного фарша, в конце семидесятых годов он оформился в знакомые нам палочки.Советский Союз не отстал от других стран и начал производство крабовых палочек примерно в это же время. Первым их выпустил...