Осень в разгаре, хочется тепла и уюта — самое время укутаться в плед, достать любимую кружку и согреться горячими напитками.Пунш сочетает сладость яблок и пряность восточных специй. Сейчас идеальное время для приготовления этого напитка: на рынках в продаже имеются ароматные, чуть кисловатые осенние сорта яблок — «антоновка», «симиренко», «жигулёвское». Они отлично держат форму во время готовки и придают пуншу яркий вкус и насыщенный аромат. (на 1 порцию): В маленькой кастрюле нагрейте сок, добавьте яблоко, апельсин и специи. Хорошо перемешайте и потомите на медленном огне 10 минут. Не доводите до кипения. Снимите с огня, дайте настояться 7 — 10 минут. Добавьте мёд в слегка остывший пунш. Безалкогольный пунш лучше подавать горячим в прозрачной кружке, украсив палочкой корицы или долькой апельсина.Яркий цвет, лёгкая кислинка и медовая мягкость делают этот чай не только вкусным, но и полезным, особенно в сезон простуд.(на 1 порцию):Разомните ягоды, залейте горячей водой (около 90оC), добавьте имбирь. Оставьте настояться 10 минут, процедите и добавьте мёд с лимонным соком. Перед подачей чай можно процедить. В прозрачной кружке или чайнике, украсив ломтиком лимона или веточкой тимьяна.Кофейная классика с неожиданным осенним поворотом: мягкая сладость груши и свежий аромат розмарина превращают обычный латте в маленький десерт в чашке. Именно сейчас можно приготовить его из лучших сортов груш: «конференция», «дюшес», «аббат».(на 1 порцию):Налейте молоко в небольшой сотейник, добавьте веточку розмарина и грушевый сироп. Поставьте на слабый огонь и прогрейте, не доводя до кипения, чтобы молоко впитало аромат травы и фруктов. Когда запах станет ярким и насыщенным, достаньте розмарин.Параллельно приготовьте эспрессо или просто сварите крепкий кофе. Влейте его в большую чашку, затем аккуратно добавьте горячее молоко. При желании можно взбить молоко до мягкой пены. Посыпьте сверху щепоткой мускатного ореха или добавьте немного ванильного сахара для лёгкой сладости.Как подавать....