Будем квасить и мочить!

Давайте вспомним традиционные русские способы заготовки капусты, яблок и арбузов на зиму

970 0

Дача

Будем квасить и мочить!

Фотобанк pixabay.com.

Давайте вспомним традиционные русские способы заготовки капусты, яблок и арбузов на зиму

A+

A-

Ещё материалы свежего номера

Продукты: на 3-литровую банку 2,5 кг среднепоздней или поздней капусты, 1 ст. л. сахара, 1 ст. л. соли, 2 шт. душистого перца горошком, 6 шт. чёрного перца горошком, 2 лавровых листа, 1 л воды.Продукты: 1,5 кг капусты, одна средняя морковь, 3 — 4 зубчика чеснока, 4 ст. л. соли, 5 ст. л. сахара, 1,5 ст. л. яблочного уксуса, 1,5 л воды.Продукты: 3 кг капусты, 3 — 4 морковки, 4 зубчика чеснока, 1,5 л воды, 1 ст. сахара, 3 ст. л. соли, 1 ст. растительного масла, 1 ст. 9%-го уксуса.Продукты (на 3-литровую банку): 2 кг капусты, 2 средние свёклы, 2 морковки, 5 зубчиков чеснока, 0,5 стручка горького перца, 3 ст. л. соли, 1,5 л воды.Продукты: 2 кг капусты, 2 средние свёклы, 3 небольших корешка хрена, головка чеснока, 2 ст. л. соли с горкой, 3 ст. л. сахара, 1,5 л воды.Продукты: 2,5 кг капусты, 1 ст. л. соли, 1 ст. л. сахара, свёкла, 1 ст. клюквы, 1 л воды.АрбузыПродукты: небольшой арбуз, зелень укропа, чеснок, лавровый лист, горошины чёрного перца, гвоздика, стручок перца чили, кориандр по вкусу. На 1 л рассола: 1,5 ст. л. соли, 1 ст. л. сахара, 2 ч. л. 9%-го уксуса.Продукты: на 3-литровую банку 2 — 3 кг арбуза, 1 ч. л. с горкой соли, 2 ст. л. натурального мёда, 3 дольки чеснока, 1 ст. л. лимонной кислоты, несколько листочков смородины.ЯблокиПродукты: 7 кг яблок, 7 л воды, 1 кг сахара, 3 ст. л. молотой корицы или по вкусу, листья винограда.Продукты: яблоки, 3 л тёплой кипячёной воды, 2/3 ст. сахара, 1 ч. л. соли, 1 ст. с верхом ржаной муки, листья смородины или ягоды клюквы.

Квашеная капуста без моркови

ГОТОВА ЧЕРЕЗ СУТКИ!

Продукты: на 3-литровую банку 2,5 кг среднепоздней или поздней капусты, 1 ст. л. сахара, 1 ст. л. соли, 2 шт. душистого перца горошком, 6 шт. чёрного перца горошком, 2 лавровых листа, 1 л воды.

В кастрюле вскипятить воду, добавить лавровый лист, перец, соль и сахар. Перемешать, варить 2 мин., дать полностью остыть.
Капусту тонко нашинковать, плотно уложить в банку до плечиков, оставив лавровый лист примерно посередине массы.
Горошинки перцев вытащить из остывшего рассола вместе с листом. Лист убрать. Влить в банку остывший рассол почти до самого края, горошинки перца выложить сверху.
Поместить в глубокую миску, оставить на сутки при комнатной температуре.
Через 5 — 6 ч проколоть капусту до самого дна в нескольких местах длинной деревянной или пластиковой палочкой, образующуюся пенку снять. Готовую капусту хранить в холодильнике.

Сейчас вы видите только 12% статьи.

Полностью этот материал доступен только подписчикам. Подпишитесь на любой удобный для вас период, чтобы получить полный доступ к этому и другим эксклюзивным материалам и читайте с удовольствием!

Вы уже подписчик? Милости просим

в неделю (69₽ за месяц)

за полный доступ к новым и архивным материалам при подписке на 1 месяц

за этот материал

+ пожизненный доступ к пакету статей c 20.10.2020 по 27.10.2020 г.

Купить

Смотреть пакет статей

Пакет статей, который будет доступен после покупки