Совсем недавно воронежцы массово скупали продукты впрок — с полок магазинов сметали соль, сахар, гречку, другие крупы. Торговым сетям пришлось даже ограничить количество продаваемых товаров в одни руки. Сейчас ажиотажного спроса на продукты нет. Но многие закупили крупы и сахар про запас.Специалисты «Роскачества» в апреле подготовили список «долгоиграющих» продуктов — они останутся безопасными и сохранят полезные свойства только в том случае, если соблюдаются сроки и правила хранения как в торговой точке, так и дома. Об этом пойдёт речь в сегодняшнем материале.Специалисты советуют отдавать предпочтение консервам из нежирных сортов рыбы и в собственном соку. Дело в том, что в масляной заливке окислительные процессы проходят быстрее, в связи с этим портятся органолептические свойства продукта (то есть внешний вид, запах, вкус). А в томатной заливке, тем более если она с овощами, рыбные консервы ещё быстрее теряют эти свойства.Срок хранения рыбных консервов может достигать трёх лет. Хранить их можно как при комнатной температуре, так и в холодильнике. Открытые консервы лучше не хранить в металлической банке — содержимое надо переложить в стеклянную тару и держать в холодильнике не более суток.Что касается консервированных овощей и фруктов — например, зелёный горошек и кукуруза хранятся до двух лет, а консервы из помидоров, огурцов, фасоли или фруктов — до трёх. Оптимальное место хранения — прохладное тёмное место либо при комнатной температуре. Такие популярные крупы, как рис, гречка и бобовые, хранятся до 2 — 3 лет (а вот пшено и геркулес — меньше, примерно до года). Для хранения круп лучше всего использовать плотно закрывающуюся посуду из пластика или стекла. Тонкие полиэтиленовые пакеты легко прогрызают вредители (о том, как с ними бороться, читайте в рубрике «В тему»). Хранить ёмкости с крупой надо в сухих, защищённых от света местах. И не забывайте время от времени проверять запасы: крупы не должны иметь затхлого или плесневого запаха.В плане сохранности самая кап...