![Зелёненький он был!](/media_new/1/8/6/1/5/0/7/bd7b0ff1a3e880541a943e02e106f0fa/EjxzpOcXfY6TYDFE25BKAiqZLMrDed7U7zRpbyNF.jpg)
Зелёненький он был!
Героем предновогодней дегустации редакции «МОЁ!» стал зелёный горошек
![Зелёненький он был!](/media_new/1/8/6/1/5/0/7/bd7b0ff1a3e880541a943e02e106f0fa/EjxzpOcXfY6TYDFE25BKAiqZLMrDed7U7zRpbyNF.jpg)
Зелёненький он был!
Героем предновогодней дегустации редакции «МОЁ!» стал зелёный горошек
Думаю, не нужно объяснять, почему для предпраздничной дегустации мы выбрали именно зелёный горошек. Это неотъемлемый атрибут главного новогоднего блюда — салата «Оливье». Многие из нас вспоминают об этих консервах только перед Новым годом. И зря! Диетологи считают горошек одним из самых недооценённых продуктов. Ведь в нём содержится много полезных веществ. При этом горошек низкокалорийный, сытный и очень вкусный — его можно добавлять в овощные салаты, в супы, в рагу и во многие другие блюда
На что обращать внимание при покупке горошка?
- На сорт сырья. В России растут две разновидности горошка: мозговые сорта и гладкозёрные. Мозговые нежнее и слаще. Также консервы бывают высшего сорта, первого и второго. В первом случае использованы самые крупные зёрна, во втором — горошины поменьше, может попадаться некондиция, у горошка второго сорта битые зёрна попадаются ещё чаще.
- ГОСТ или ТУ. Требования к зелёному горошку прописаны в ГОСТ 34112-2017. Например, там сказано, что в состав консервов может добавляться только быстрозамороженный или свежий горох, вода и в минимальных количествах — сахар и соль. Допускаются также подсластители. Также в стандарте указано, что в консервах высшего сорта лишь небольшая мутность заливки. Что касается зелёного горошка, произведённого по ТУ, — тут возможны отступления от стандарта, в том числе разные добавки. Из наших образцов по ТУ изготовлены самый дешёвый и, как это ни удивительно, самый дорогой горошек Bonduelle, который дегустаторам понравился. То есть ТУ, а не ГОСТ — это не всегда плохо!
- Свежий горошек или восстановленный. Во втором случае зёрна отправлены в банку не с грядки, а после того, как были засушены, а потом размочены. Обычно восстановленный горошек стоит значительно дешевле свежеконсервированного, но и вкусовые качества оставляют желать лучшего. В нашей дегустации участвовал один такой образец.
Уважаемый читатель! Сейчас вы можете видеть 14% статьи.
Попробуете? Для вас подписка на месяц всего за 1 рубль.
По истечении срока действия промоакции в силу вступит стандартный тариф — 69 руб./месяц. Отключить подписку можно в любое время в личном кабинете.
за полный доступ к новым и архивным материалам при подписке на 1 месяц
за полный доступ к новым и архивным материалам при подписке на полгода
2190
0
3