Наталья ДОРОНИНА, ландшафтный дизайнер и садовый блогер, предлагает разнообразить постный стол интересными блюдами.Бабушка моя в постные дни варила борщ из капусты, свёклы, фасоли, моркови, лука и томатной пасты. В моём рецепте есть ещё корневой сельдерей и корневая петрушка, сладкий перец и ароматные специи. И фасоль не совсем обычная — это недозрелые замороженные бобы.На 3-литровую кастрюлю нужно: полкочана капусты (600 г), 2 — 3 свёклы (250 г), 300 г фасоли замороженной (баночка консервированной белой или бобы), 1 — 2 моркови (120 г), 1 средняя луковица, 2 — 3 помидора, 1 небольшой красный перец, ломтик корня сельдерея, 2 — 3 ломтика корня петрушки, 1 ст. л. томатной пасты, 0,5 ч. л. перца чили грубого помола, 1 ч. л. сладкой паприки, 0,5 ч. л. тмина, 3 ст. л. растительного масла, соль по вкусу, зелень и чеснок для подачи.Для бульона возьмите половинку луковицы, морковь, разрезанную вдоль, ломтики петрушки и сельдерея и припеките их на сухой сковороде. Сложите в кастрюлю с 2,8 л воды и варите бульон до размягчения овощей. Затем выньте овощи и процедите бульон.Капусту тонко нашинкуйте, положите в бульон, добавьте фасоль, предварительно ошпарив её кипятком. Варите до мягкости. Свёклу и морковь натрите на крупной тёрке, лук, помидоры и сладкий перец нарежьте мелкими кубиками.Обжарьте лук до прозрачности, добавьте морковь, сладкий перец, помидоры, свёклу и тушите 10 минут, затем добавьте паприку, тмин, чили, томатную пасту. Тушите, помешивая. Через 2 — 3 минуты влейте половник бульона и тушите ещё 5 — 6 минут.Смесь овощей переложите в кастрюлю, перемешайте, дайте покипеть на среднем огне 5 минут, снимите пробу и посолите. Уменьшите огонь и томите под крышкой ещё 5 — 7 минут.При подаче в тарелку добавьте мелко рубленную зелень петрушки и растёртый с солью чеснок. Если же вы не поститесь и не относите себя к веганам, хорошая ложка густой сметаны точно не помешает.Приятельница моя очень серьёзно относится к Великому посту. Даже в свой день рождения не нарушает, да и, по...