Травник Александр ГОЛОВКОВ рассказывает о лечебных свойствах и применении в кулинарии любимых многими цветов — бархатцев.У древних ацтеков бархатцы (тагетесы) считались священными цветами. А в Китае бархатцы и сейчас называют «цветами десяти тысяч лет». Для китайцев эти цветы являются символом долголетия. В индуизме бархатцы тоже очень ценятся, их используют даже для плетения ритуальных гирлянд.В России эти небольшие цветы назвали бархатцами из-за особой бархатистости их лепестков. А украинское название чернобривцы, вероятно, произошло из-за их окраски: у многих сортов бархатцев по краю лепестков цветка есть тёмная каёмка, похожая на чёрные брови.Интересно, что листья бархатцев пахнут сильнее, чем цветы, а лепестки цветка свой неповторимый запах начинают издавать только после того, как их высушили и перемололи в порошок.Бархатцы обладают противовоспалительными свойствами, то есть лечат воспалительные заболевания, имеющиеся в организме на данный момент.Народные средства, приготовленные из этого растения, помогают при панкреатите, довольно эффективны при диабете (снижают уровень сахара в крови и повышают чувствительность клеток к инсулину), понижают артериальное давление, успокаивают нервы, нормализуют сон, укрепляют иммунитет.Бархатцы могут оказать некоторую помощь при артрите. Помогают избавиться от паразитов, улучшают мозговое кровообращение, эффективны при атеросклерозе сосудов. А ещё средства из бархатцев рекомендуют применять при ишемической болезни сердца, холецистите и для улучшения зрения.Для здоровья полезны все разновидности бархатцев, но наиболее эффективны те, где вокруг оранжево-жёлтых лепестков есть тёмная бордово-коричневая окантовка. А вырастить бархатцы можно не только на даче, но и на балконе, чтобы они всегда были под рукой. Заготавливая бархатцы, желательно брать только лепестки цветков без семян и корзинки.Сушить сырьё нужно только в тени. Правильно высушенный имеретинский шафран, используемый в качестве специи, кроме своеобразного вкуса и запаха...