Пасхальная выпечка
Попробуйте испечь куличи по новым рецептам от нашей читательницы.
Пасхальная выпечка
Попробуйте испечь куличи по новым рецептам от нашей читательницы.
Анна из Воронежа, мама двух детей и фудблогер, поделилась необычными рецептами традиционных пасхальных блюд.
Слоистый кулич
Для теста: 3 яйца, 95 г сахара, 150 мл молока, 45 г сливочного масла, 520 г муки, 10 г сухих дрожжей, ванилин, щепотка соли.
Для начинки: 80 г сливочного масла, 150 г сухофруктов.
Пасхальные куличи по этому рецепту получаются очень пышными, слоистыми и долгое время остаются мягкими, не крошатся. Из указанного количества продуктов получится шесть куличей, если использовать формы диаметром 11 см.
Приготовим тесто. Опару делать не нужно. Все продукты, кроме молока, должны быть комнатной температуры. В глубокой чаше соединим яйца, сахар, ванилин и соль, хорошо перемешаем венчиком. Добавим тёплое молоко, перемешаем, затем добавим растопленное сливочное масло. Отдельно соединим муку и дрожжи, хорошо перемешаем.
Постепенно добавляем мучную смесь в яичную, сначала перемешиваем лопаткой, а затем замешиваем тесто руками. Чашу с тестом накрываем пищевой плёнкой и убираем в тёплое место на 1 час. Пока тесто поднимается, промоем и измельчим курагу (можно использовать любые сухофрукты).
Готовое тесто делим на 12 равных частей, примерно по 80 г. Формируем 12 шариков и накрываем плёнкой. У меня получилось две тарелки по 6 шариков. Одну я убираю в холодильник.
Берём первый колобок теста и раскатываем его в тонкий овал. С помощью ножа (можно использовать нож для пиццы) с одной стороны делим пласт теста на тонкие полоски.
Смазываем растопленным сливочным маслом, присыпаем курагой и сворачиваем в плотный рулетик. Укладываем в каждую форму по два рулетика. Накрываем плёнкой, и убираем в тёплое место на 40 минут.
Уважаемый читатель! Сейчас вы можете видеть 23% статьи.
Попробуете? Для вас подписка на месяц всего за 1 рубль.
По истечении срока действия промоакции в силу вступит стандартный тариф — 69 руб./месяц. Отключить подписку можно в любое время в личном кабинете.
за полный доступ к новым и архивным материалам + отключение рекламы на проектах «МОЁ!» при подписке на 1 месяц
за полный доступ к новым и архивным материалам + отключение рекламы на проектах «МОЁ!» при подписке на полгода