Сливочное масло растопите и дайте ему немного остыть. Яйца достаньте из холодильника и оставьте согреваться до комнатной температуры.Яйца с сахаром взбейте миксером до светлой пены и полного растворения сахара. Влейте растопленное масло, добавьте сметану и ванильный сахар. Перемешайте.Муку просейте с разрыхлителем и постепенно вмешайте в тесто. Консистенция должна напоминать густую сметану.Хорошо разогретую вафельницу смажьте маслом (даже если она с антипригарным покрытием, для хруста лучше перестраховаться). Выкладывайте по 1 — 2 столовых ложки теста (в зависимости от размера формы) и выпекайте до золотистого цвета — примерно 3 — 5 минут.Горячую вафлю сразу же сверните в трубочку или рожок (по желанию вафлю можно заполнить, например, варёной сгущёнкой или взбитыми сливками с ягодами). Если же вафельница придаёт определённую форму, просто переложите вафлю в красивую тарелку.Отделите желтки от белков. Желтки разотрите с сахаром добела. Белки уберите в холодильник — они понадобятся позже. Влейте в желтковую смесь растопленное масло и молоко, перемешайте.Муку просейте с разрыхлителем и солью, добавьте в жидкую смесь. Перемешайте до однородности.Охлаждённые белки взбейте миксером в устойчивую пену (до крепких пиков). Аккуратно лопаткой вмешайте взбитые белки в тесто движениями снизу вверх. Масса станет пышной и лёгкой.Вафельницу смажьте маслом и выложите тесто — примерно по 2 — 3 столовые ложки на одну вафлю. Выпекайте до золотистого цвета 3 — 5 минут.Эти вафли не сворачивают, а подают стопкой, поливая растопленным шоколадом, кленовым сиропом (можно любым другим — например вишнёвым или сиропом топинамбура). А можно сверху выложить шарик мороженого и свежие ягоды.Банан разомните вилкой в пюре или пробейте блендером. Если используете овсяные хлопья, а не муку, измельчите их в блендере до состояния мелкой крошки.Соедините банановое пюре, яйца, молоко, овсяную муку (или перемолотые хлопья), разрыхлитель, корицу и ваниль. Хорошо перемешайте до однородного состояния. Тесто до...