Екатерина ШИПОВА в своём блоге «Будни оптимистки» делится рецептами, по которым можно готовить экономно и при этом вкусно.Простой способ разделки позволяет мне значительно сэкономить, потому что двух цыплят тогда получается «растянуть» на пару недель.Помню, в детстве мама варила курицу целиком. Тогда куры продавались непотрошёные. Мама чистила куриный желудок от содержимого, убирала несъедобные внутренности, а потроха варила вместе со всей курицей.Моей любимой частью содержимого кастрюли были недоразвитые яйца, которые часто были внутри несушек. Кожу и жир я не любила, а из мясных частей ожидаемо предпочитала ножки.Позже мы стали жарить или запекать курицу. Пробовали готовить по-разному: в банке, на бутылке, кусками и целиком. Но всегда готовили всего цыплёнка. И всегда какие-то части съедались быстрее, какие-то оставались.Сейчас я придумала для себя способ разделки курицы, который позволяет мне готовить разнообразные блюда. Кроме того, этот способ позволяет мне сэкономить, ведь я не покупаю отдельно голени, бедра и филе — они всегда выше по цене, чем целый цыплёнок.И даже если пытаться сбалансировать стоимость и покупать ещё и спинки или кожу, то всё равно в целом выйдет дороже. А мне не трудно самой взять в руки нож и разделать тушку.Обычно я покупаю сразу два цыплёнка, иногда три. Ведь мы живём вчетвером, и, например, двух ног нам маловато.Острым ножом разделываю птицу на части: бёдра, голени, крылья (их тоже делю надвое). Потом снимаю кожу с грудки и отделяю филе. В общем, ничего необычного. Просто я сразу распределяю, что из чего буду готовить.Бёдра и голени буду запекать. По отдельности. К ним можно добавить овощей, макарон или картошки в каком-нибудь виде.Грудка, как известно, состоит из большого и малого филе. Большое пойдёт на отбивные или любой другой способ приготовления, который не позволит готовому блюду быть суховатым. А малое филе я режу на мелкие кусочки и тушу в сливках или с овощами. Это уже ужины на 4 дня.Крылышки я подкапливаю. Четыре крыла малов...