В годовом выражении инфляция в России, по данным Росстата, в 2021 году достигла 7,8%. Это не рекорд, были периоды, когда инфляция была выше. Однако на самом деле столь тяжёлой ситуации в нашей стране не наблюдалось, наверное, в течение последних 20 лет.Ведь в нулевые зарплаты на самом деле росли быстрее, чем цены. К началу экономического кризиса 2014 года у многих россиян была подушка безопасности — зарплаты позволяли делать накопления или покупать вещи про запас. Теперь эта подушка не просто истощилась — многие работающие беднеют на глазах. Поэтому сегодня как никогда важно разобраться в том, что же происходит с ценами.Рост цен на хлебобулочные изделия неизбежен ввиду инфляции, заявил вице-президент Российского зернового союза Александр Корбут. Дело не только в цене на зерно, но и в том, что увеличилась стоимость коммунальных и транспортных услуг, упаковки.При этом представитель аграриев предположил, что рост цены на хлеб всё же будет ниже общего уровня продовольственной инфляции. Объяснил он это «достаточно активным государственным контролем и административным давлением».Добавим от себя: на самом деле у производителей есть инструменты скрытого повышения цены. Возможно, вы замечали, что летом вкус многих массовых сортов хлеба словно ухудшается. Это не обман вкусовых рецепторов. Некоторые производители неофициально признавались нам: летом, когда ещё неясно, каким будет урожай пшеницы и ржи, они используют более дешёвую муку, чтобы накопить определённый денежный запас на случай неурожая. Возможно, то же самое будет и сейчас. Хотите хлеб за 25 рублей за буханку? Получите. Только это будет совсем не тот же хлеб за 25 рублей, что год назад.В Воронеже некоторые производители и торговые сети, похоже, уже сейчас аккуратно зондируют почву и выясняют, как лучше поступить с хлебом немассовых сортов — поднять цену или плавно ухудшать его качество. Например, хлеб «Керенский» в одном из гипермаркетов стоит уже 49 рублей.По сообщению «Известий», более десяти крупнейших российских...