Похоже, в недалёком будущем все мы в прямом смысле сможем заморить червячка...В последние годы в российских СМИ время от времени появляются публикации с громкими заголовками вроде «Жуки накормят человечество», «Появится ли в магазинах колбаса из насекомых» и т. п. Информационным поводом для подобных статей стал доклад экспертов ООН о том, что животный белок  вполне можно заменить белком, получаемым из насекомых.  «Насекомые содержат высокое количество белка, которое можно сравнить с рыбой, насыщенные жирные кислоты — они очень полезны для страдающих от недоедания детей, а также клетчатку, фосфор, магний и цинк», — за­явила эксперт ООН Джулия Муир.Специалисты отмечают, что около 2 млрд по всему миру регулярно питаются сверчками и личинками жуков (об этих экзотических блюдах читайте ниже). При этом эксперты признают: для большинства населения планеты употребление насекомых в пищу неприемлемо. Между тем в разных странах функционируют предприятия по переработке насекомых в муку. А скоро и в соседней Белгородской области откроется такое предприятие.Белгородский государст­вен­ный технологический университет им. Шухова и ООО «Агроакадемия» из Шебекинского городского округа стали победителями конкурса проектов на получение субсидий из федерального бюджета. Бюджет проекта «Создание высокотехнологичного крупномасштабного производства белка из личинок мух» составит 217 млн рублей.Проект этот включён в программу деятельности научно-образовательного центра мирового уровня «Инновационные решения в АПК» на 2019 — 2024 годы, инициатором которой выступила Белгородская область. Он реализуется для развития рационального природопользования и позволит внедрить безотходные технологии переработки животного белка, не имеющие аналогов на российском рынке.О сути проекта и его перспективах рассказал на брифинге в БГТУ имени Шухова директор ООО «Агроакадемия» Сергей .— Сегодня из-за увеличения спроса на кормовой белок существует необходимость в поиске и производстве альтернативных источников б...