Гастрономический культурный шок. Примерно так можно описать впечатления гостей нашей области, которые пробуют самую привычную для нас окрошку. Ведь мы, воронежцы, чаще всего готовим её на знакомом нам с детства кислом белом квасе. Между тем в большинстве регионов России о нём почти никто не знает.Ну а так как сезон окрошки наступает и предпочтений мы не меняем, то героем нашей очередной слепой дегустации стал именно белый квас. Выбор его в магазинах, как видите, невелик. (ОАО «Хлебозавод № 7»)Состав: вода питьевая, мука ржаная хлебопекарная обдирная, соль, чистые культуры дрожжей и молочнокислых бактерий в виде смешанной закваски.Объёмная доля спирта не более 1,2%.Энергетическая ценность — 25 ккал на 100 граммов продукта.Срок годности 20 суток. (ИП Толкачникова («Хэлла»)Состав: вода питьевая подготовленная, мука ржаная обдирная, сахар-песок, соль, натуральная закваска на лактобактерине.Объёмная доля спирта — 0,1%.Энергетическая ценность — 27 ккал на 100 граммов продукта.Срок годности 9 суток. (АО МПБК «Очаково»)Состав: подготовленная вода, рожь, сахар, пшеничный солод, соль, чистые культуры дрожжей и молочнокислых бактерий в виде смешанной закваски.Объёмная доля спирта — 1,2%.Энергетическая ценность — 30 ккал на 100 граммов продукта.Срок годности 60 суток. (ООО «Домашний» — для сети магазинов «Вкусвилл»)Состав: вода подготовленная, закваска бездрожжевая (вода питьевая, крошка сухарная хлебная (смесь муки пшеничной и ржаной, солод ржаной ферментированный), сахар.Объёмная доля спирта — 1,2%.Энергетическая ценность — 23,2 ккал.Срок годности 20 суток.Одновременно с кислым хлебным квасом МОЁшники продегустировали домашний квас, который готовит наша коллега Евгения Гвозденко. Это кисло-сладкий напиток, похожий по вкусу на берёзовый сок. Его основа — не хлеб, а овёс. Рецепт напитка читайте ниже.Нашими дегустаторами на сей раз стали менеджер службы рекламы Издательского дома «Свободная пресса» Галина , заместитель главного редактора «МОЁ!» Дмитрий и журналист нашего издания...