Чайный гриб (комбуча, медузомицет, японский гриб) в Древнем Китае применяли для очищения организма, восстановления сил и называли эликсиром бессмертия. Своеобразная «медуза» — это симбиоз дрожжевых грибов и бактерий нескольких видов.В Советском Союзе чайный гриб был довольно популярен, но потом уступил первенство газированным напиткам. Сегодня чайный гриб под названием комбуча стал популярен во многих странах благодаря моде на правильное питание. Приготовить полезный напиток в домашних условиях совсем не сложно.Ингредиенты:Чайный гриб, 1 л воды, 2 ч. л. чайной заварки, 5 ст. л. сахара.Чайный гриб, 500 мл воды, 4 ч. л. чайной заварки, 5 ст. л. сахара.Для ароматизации напитка: фрукты, ягоды, варенье, специи, пряные травы.Заварите чёрный или зелёный чай, добавьте сахар и дайте заварке настояться и остыть до комнатной температуры. Процедите и перелейте в стерильную и сухую трёхлитровую банку. Добавьте 1,5 л кипячёной воды комнатной температуры.Опустите в банку молодой и тонкий чайный гриб, накройте марлей и закрепите её резинкой. Поставьте банку в тёплое и тёмное место. Напиток будет готов примерно через 5 дней.Чтобы разнообразить вкус, можно разлить напиток по бутылкам и добавить в них ягоды, фрукты, варенье, специи или пряные травы. Плотно закрытые бутылки нужно опять поставить в тёмное и тёплое место. Напиток со сладкими добавками будет готов через сутки, а с кислыми — через двое суток.Если вы захотите сделать перерыв в приготовлении напитка из чайного гриба, «медузу» можно высушить, а потом снова оживить. Достаньте гриб из готового настоя, промойте в кипячёной воде и положите на стерильную сухую тарелку. Накройте колпаком, чтобы до него не добрались насекомые.Поставьте в тёмное сухое место и переворачивайте каждый день. После того как чайный гриб из рыхлой «медузы» превратиться в довольно тонкую и сухую пластину, храните его в кухонном шкафу при комнатной температуре.Чтобы снова приготовить полезный напиток, положите гриб в заваренный чай, и через неделю он снова ож...