Всё раньше и раньше появляются сегодня на прилавках сезонные овощи. Спелые арбузы и дыни можно купить уже с начала июня, а в июле прилавки на рынках уже завалены домашними и фермерскими помидорами, кабачками, баклажанами. Многие покупатели довольно справедливо полагают, что овощи и фрукты созревают раньше времени благодаря нитратам. Впрочем, когда приходит сезон, самые большие плоды воронежцы также подозревают в том, что они чем-то накачаны.Дорогие читатели! Специально для вас с помощью нитратомера мы протестировали овощи и фрукты из магазина и с рынка. И постарались разобраться, в какой концентрации и чем опасны нитраты.Для чистоты эксперимента мы купили продукты в разных точках — в магазине......и на рынкеНитратами называют соли азотной кислоты. Для растений эти соли — биологически необходимый элемент. Азот отвечает за формирование зелёной массы растения — стеблей и листьев. Поэтому соли азотной кислоты содержатся в большинстве удобрений.Само растение, конечно же, не может понять, сколько удобрения ему нужно. Поэтому, если в почву вносится чрезмерное количество удобрений, например селитры, то растение начинает запасаться ими впрок.Прибор показал значительное превышение нитратов в мякоти дыниВред здоровью наносят не сами нитраты, а нитриты, в которые преобразуются нитраты, попадая в организм человека. При попадании в кровь нитриты могут вызывать кислородное голодание, негативно влияют на работу желудочно-кишечного тракта. Некоторые медики считают, что из-за интоксикации организма повышается риск возникновения онкологических заболеваний.«Современные удобрения содержат чрезмерное количество химикатов, — говорится в сообщении Роспотребнадзора. — Они способны преобразовывать биохимический состав продуктов питания, но не в лучшую сторону. Количество витаминов и микроэлементов в них резко сокращается. Если химикатов слишком много, все полезные вещества могут полностью заменяться вредными нитритами. Последствия этого не заставят себя долго ждать. При регулярном употреблен...