По восточному календарю 2021 год — год Белого Металлического Быка. Бык — животное упрямое, сильное и выносливое. Оно считается символом плодородия и силы.  Поэтому мы отправились на  одно из старейших в Черноземье предприятий по племенной работе, где разводят быков-производителей. Здесь мы узнали, чем важны, интересны и уникальны эти животные для сельского хозяйства.В промышленном животноводстве важно, чтобы животные приносили прибыль, а для этого они должны быть здоровы, иметь крепкий иммунитет и хорошую продуктивность. Если говорить совсем просто — они должны жить долго и давать много молока.Насколько жирным будет молоко, зависит не только от того, чем питается корова и в каких условиях содержится, но и от её генетики, то есть родителей. И в первую очередь — от отца-быка, вклад которого в генетику потомства составляет до 80%.Вырастить быка, от которого потом может родиться потомство с отличными показателями, приносящее большой доход фермеру, — это целая наука и кропотливый труд селекционеров, которые, как скульпторы, видят, что хотят создать, и отсекают лишнее.У племенного быка должны быть хорошая родословная и безупречный экстерьер, то есть внешний вид. По внешнему виду животного можно определить многое.— Здоров ли бык, как он рос и развивался, видно сразу. Он пропорционально развит, у него достаточно широкая и глубокая грудь, ровная спина, крепкие, прямые и крупные ноги, растянутое туловище, хорошо развит зад, — говорит селекционер Нина Головинова. — Имеет значение рост животного, так как он очень хорошо передаётся по наследству. До недавнего времени старались получать крупных, высоких животных. Но насчёт роста мнение животноводов за последние годы изменилось. Чем больше рост коровы и чем она крупнее, тем больше ей нужно корма, а сегодня все считают деньги. Корма сейчас очень дорого стоят. Мировой тренд в селекции сейчас — это получить животное с эффективной конверсией корма. То есть чтобы корова съедала меньше корма, но давала такое же количество молока, как и ...