Лапша, пюре, каша или наггетсы — что полезнее?

Что предпочесть в качестве быстрого перекуса — растворимую лапшу, картофельное пюре, кашу или наггетсы. Мы выяснили, что из них вреднее.

2665 78 14

Здоровье

Лапша, пюре, каша или наггетсы — что полезнее?

Фото Игоря ФИЛОНОВА.

Что предпочесть в качестве быстрого перекуса — растворимую лапшу, картофельное пюре, кашу или наггетсы. Мы выяснили, что из них вреднее.

Анна ЯСЫРЕВА
Все материалы автора

A+

A-

Все мы знаем, что, когда не успеваешь нормально пообедать-поужинать, в качестве перекуса лучше съесть яблочко, огурчик или выпить кефира. Но по неизвестной причине, когда заходим в магазин купить что-нибудь съестное, руки сами тянутся к «дошику» или наггетсам. Хотя причина-то как раз известна — такие продукты аппетитно выглядят, хорошо пахнут, очень недурны на вкус (чего уж там) и быстро насыщают! Но при этом все диетологи в один голос говорят, что они очень вредны… Корреспонденты «Ё!» разбирались, что такого ужасного содержится в самых популярных вариантах фастфуда и какому всё-таки отдать предпочтение? А помогала нам в этом доцент кафедры технологии хлебопекарного, кондитерского, макаронного и зерноперерабатывающего производств ВГУИТ Татьяна МАЛЮТИНА.Доцент ВГУИТ Татьяна МалютинаКак объясняет Татьяна Малютина, главных причин тут четыреЧем больше обработан продукт, тем меньше в нём остаётся питательных веществ. Быстрорастворимые каши, лапша, картошка в процессе производства проходят обработку при высоких температурах, а затем сушатся. Это необходимо по технологии, чтобы продукты быстро «приготовились» после того, как зальёшь их кипятком, без всякой варки. Но при этом обработка убивает практически все полезные вещества.Для того чтобы такие продукты быстро готовились и сохраняли привлекательный вид, в них добавляется множество химии — эмульгаторы и стабилизаторы, усилители вкуса и запаха, ароматизаторы и красители, антислеживающие агенты. Некоторые из добавок безвредны — например, лимонная кислота, сода или гуаровая камедь. Но большая часть из них, например добавка Е-621 (глутамат натрия) или Е-635 (5-рибонуклеотиды динатрия), карбонат калия, искусственные ароматизаторы, при частом употреблении могут вызвать аллергические реакции, проблемы с пищеварительным трактом и сердечно-сосудистой системой.Продукты типа замороженных наггетсов, мини-чебуреков, а также растворимая лапша в процессе производства жарятся во фритюре. Это, во-первых, увеличивает жирность такой пищи, в...

Почему продукты быстрого приготовления неполезные?

Как объясняет Татьяна Малютина, главных причин тут четыре

Чем больше обработан продукт, тем меньше в нём остаётся питательных веществ. Быстрорастворимые каши, лапша, картошка в процессе производства проходят обработку при высоких температурах, а затем сушатся. Это необходимо по технологии, чтобы продукты быстро «приготовились» после того, как зальёшь их кипятком, без всякой варки. Но при этом обработка убивает практически все полезные вещества.

Этот материал доступен только подписчикам. подпишитесь на любой удобный для вас период, чтобы получить полный доступ к этому и другим эксклюзивным материалам и читайте с удовольствием!

Вы уже подписчик? Милости просим

в неделю (69₽ за месяц)

за полный доступ к новым и архивным материалам при подписке на 1 месяц

за этот материал

+ пожизненный доступ к пакету статей c 20.04.2021 по 27.04.2021 г.

Купить

Смотреть список статей

Пакет статей, который будет доступен после покупки