Вяленький, да удаленький

Как приготовить изысканный итальянский деликатес — вяленые томаты

370 0

Дело вкуса

Вяленький, да удаленький

Как приготовить изысканный итальянский деликатес — вяленые томаты

Оксана КОЗЛОВА
Все материалы автора

A+

A-

Именно сейчас помидоры особенно вкусные, ароматные и стоят недорого. А значит, самое время приготовить восхитительный итальянский деликатес, который станет отличным дополнением к салатам, мясу, пасте, пицце, брускеттам и сыру. Речь идёт о вяленых томатах. Сделать эту пикантную закуску в домашних условиях не составит большого труда. Главное — запастись достаточным количеством времени, ведь процесс приготовления хоть и простой, но не быстрый.Итак, вам понадобятся: помидоры — 2 кг, чеснок — 3 — 4 дольки, пучок свежего базилика (можно заменить сушёным), оливковое масло, лимонный перец — 40 — 50 г, сахар — 2 ч. л., соль — по вкусу.Приготовление. Помидоры помыть, нарезать на кусочки и выложить плотно друг к другу на противень, застеленный пергаментной бумагой. Семена не удалять!Посыпать лимонным перцем, солью и парочкой чайных ложек сахара.Выставить в духовке температуру 100 градусов и отправить туда томаты на 6 часов. Обязательно включить режим конвекции, чтобы влага испарялась.Готовые помидоры сложить в баночку или контейнер с крышкой, добавить рубленый чеснок и порезанный базилик, залить небольшим количеством оливкового масла. Если планируете хранить закуску длительное время, то тару следует простерилизовать, а масло подогреть примерно до 100 градусов.Также продлить срок годности готового продукта поможет бальзамический уксус, который к тому же придаст томатам новый оттенок вкуса. Следует добавлять 1 — 2 ст. л. бальзамического уксуса на банку 0,5 л.

Фото Оксаны КОЗЛОВОЙ.

Бальзамический уксус придаст блюду новый оттенок вкуса

Итак, вам понадобятся: помидоры — 2 кг, чеснок — 3 — 4 дольки, пучок свежего базилика (можно заменить сушёным), оливковое масло, лимонный перец — 40 — 50 г, сахар — 2 ч. л., соль — по вкусу.

Дорогие друзья!

Поддержите интересную, честную, независимую журналистику! Оформите подписку на любой удобный для вас период. Получите доступ к лучшим журналистским материалам нашего издания.

Все тарифы на подписку

Новинка!

Весь номер
от 24 сентября 2019 г.

25 р.