Начало осени — массовый старт сезона арбузов. Если до этого момента многие боялись покупать сочное лакомство, опасаясь недозрелых или напичканных химией экземпляров, то к концу августа полосатые ягоды начинают покупать даже самые осторожные. Как выбрать правильный арбуз и сколько можно съесть, чтобы не отравиться? Постараемся разобраться.1. Некоторые производители, выращивая арбузы, пользуются азотными удобрениями, что приводит к скоплению в плодах нитратов. Определить на глаз нитратный арбуз невозможно, если он не разрезан. Но если дома вы обнаружили, что мякоть арбуза пронизана жёлтыми или светло-жёлтыми волокнами или имеет фиолетовый оттенок, пробовать его не стоит.2. Если размочить мякоть нитратного арбуза в воде, то вода из-за повышенного содержания нитратов станет красной или розовой. «Здоровый» арбуз сделает воду лишь слегка мутной.3. Нитратный арбуз на вид может быть зрелым, но если при сжатии он не трещит, то, скорее всего, созрел он не без чужой помощи. Если же арбуз трещит — это хороший признак. Можете смело его покупать.4. Существует распространённое мнение, что крупный арбуз нитратный. Это неправда: например, для некоторых сортов 10 — 20 килограммов далеко не предел. Идеальный арбуз должен быть достаточно крупным, при этом не очень тяжёлым и с чётко выраженным полосатым рисунком.5. Сухая плодоножка (хвостик на верхушке плода). Это действительно показатель спелости, правда, не всегда — арбуз мог быть сорван зелёным и хвостик мог высохнуть потом.Нитратомер поможет определить количество вредных веществ в овощах и фруктах6. Плод не должен иметь надрезов и трещин, через которые внутрь попадают микробы.7. Бытует мнение, что спелый арбуз должен звенеть, если по нему похлопать ладонью. На самом деле звук зависит от того, размягчилась внутри мякоть или нет. Как раз зелёный плод и будет звенеть, а спелый арбуз должен звучать глухо.8. Земляное пятно внизу на боку должно быть жёлтым, а не белым.9. Спелый арбуз можно легко оцарапать — проведя по нему ногтем, вы без ...